Droege pearen binne in ûnferbidlik lekkere geslacht, dat sille sawol de bern en folwoeksen wurde. It kin brûkt wurde as dessert foar thee, of brûkt as filler foar itenjen .
Droege pears yn 'e oven
Yngrediades:
- pears - 1 kg;
- granulearre sûker - 200-350.
Preparatie
Foar it droegjen sil elke reade mar elastyske frucht dwaan. Wy wekkerje se goed yn kâld wetter, wekker te droegjen, te knipjen yn fjouwer lobulen en it stamme en kearn útfiere mei de sied. Wy sette kartels fan pears yn in eamelbeurt, elke sulverje. De bedrach fan sûker kin ôfwike fan ôfhinklikens fan 'e frucht. Fan boppe ôf set de lading en lit de struktuer foar tsien oant tolve oeren nei kamertemperatuer.
Dêrnei fusearje de allocearre sûken, pears ferspriede op parchmentpapier of foarkleur mei in bakblêd en bepale yn preheat oant 65 gradenofen, wêrtroch de doar geregeld is. Wy stribje de fruchten nei de winske graad fan droege en sette se yn droge, sterile potten foar opslach.
Wy sille ek de oerbleaune sop ferwurkje. Warm it oan in koel, in pear minuten koekje, oer de sterile glêzen en rôlje.
Droege pearen yn siroop yn in elektryske dryer
Yngrediades:
- pears - 1 kg;
- granulearre sûker - 300-400 g.
Preparatie
Ripe, dichte wynen yn kâld wetter wosken, snel yn 'e helte en ferwiderje fan' e kearn. Wy stappe se op ferskate plakken en sette se yn in eamelbeurt, en sette in skealje fan sûker. Wy ferlitte de kontener mei pearen en sûker by keamertemperatuer foar sawat ien en in heale dagen om de sât te isolearjen.
Dan wurdt it sâlt draaid, hjit nei in koel en wy ferleegje it fjoer nei it minste minimum. Wy legere yn de ûntfangen siroop pear hals en wy beantraapje sawat fiif minuten. Fruchten moatte mei siroop socht wurde en in bytsje ferwikselje, mar tagelyk bliuwe in bytsje fever.
Nog dan de halven fan 'e pearen yn in kolander, lit de siroop flok goed, en de fruchten klearje nei in waarm state.
Wy ferspouwe se op 'e pallet fan' e dryer en steane by in temperatuer fan 60 graden nei de winske graad fan droege. Yn trochsnee dan nimt tolve oant fjirtjin oeren. Mar it hinget allinich ôf
Hoeare droeche pears te bewarjen?
Droege pearen, kocht neffens de earste resipe, wurde in lange tiid yn hermetyske sterke glêzen opslein yn in kuol plak. Jo kinne dizze foarfoarm safier brûke foardat de folgjende rekôr is.
Blêdwizer fan 'e twadde resepsje is mear kaprisich en foar lange termyn opslach fereasket froast of bliuwt yn in kuolkast yn in dûbele sletten container. Hoewel, yn oerhearsking, lang sa rookige pearen lizze net en tankje har lekker smaak tige snelle iten.