As regel wurdt konfidaasje opboud út beammen en fruchten mei útsprutsen smaakkwaliteiten. Dizze funksje is karakteristyk foar de fruchten fan quince.
Konfiteraasje fan quince mei in sûger-astringende smaak en amberkleur, is net allinich in geweldige tafoeging oan iten, mar ek in brûkbere vitamine-tarieding foar de winter. Troch dizze technyk hat de hurde en sfear frucht fan 'e quince de kâns om gourmets mei in orizjinele smaak te reitsjen.
Konfiteraasje fan quint thús
In karakteristyk funksje fan quince is dichte, fljaande hûd, dy't de siroop fan 'e soarge beiemen foarkomt. Mei it each op dizze funksje, foardat in kafee fan 'e kreeft te meitsjen, it skiel te knipseljen en it siedkast te ferwiderje om bitterheid en stiffness fan' e frucht yn te foarkommen.
Yngrediades:
- Fruchten fan quince - 1,2 kg;
- wetter - 1,2 l;
- citroen - 10 g;
- Sûker - 940 g.
Preparatie
- Fruchten fan quince, skodzje, siedpuntjes te ferwiderjen en yn fjouwer dielen te knipen.
- Yn wetter lûke 5 g siedsoer en set de quince.
- Wekker de siedkisten yn in aparte kontener foar in fjirde fan in oere, en de brokje troch in syb te straffen, en de hûd en sieds fuortsmite.
- Yn 'e fertroude boezem, sûp de sûker en kieze in pear minuten, dan ite de eardere ferwidering en fiere it yn siroop.
- Koekje oant it gewicht dikke wurdt, set de oerbliuwende 5 g siferike sûr yn en foarkomt út 'e plaat. Ready confit, fersprate op sterile konteners.
Konfiteraasje fan quintsje foar de winter - it meast lekker rezept
In ienfâldige stikje smoarge quint sil as spicy dessert foar itenje tsjinje, en kin ek as oarspronklike saus foar heale fleisgerjochten dwaan . In jar mei sa'n ûngewoanlike tarieding sil in prachtich kado wêze foar winterfeesten.
Yngrediades:
- Fruchten fan quince - 930 g;
- wetter 1.6 liter;
- Sûker - 620 g;
- citrus sap - 45 ml;
- Vanilla-extract - 5 ml.
Preparatie
- Ferneatige quince snel yn 4 stikken, fuorthelle de sieden en snel yn kubes. Kieze de quint mei wetter en citroen om dûnsje tefoaren.
- Oerstiede de kwis yn in oar kontener, add half a liter wetter en kooe oant sêft.
- Meitsje in quince puree, reitsje it troch in sjit en kombinearret it mei sûker en vanilla. Ferjit de smoargende ierappels nei it fjoer en koelje foar in heale oere.
- Yn in fertikke miel gie it in lemon sûch út en ferspriede in tarieding op sterile banken , wêrtroch sterile dekkingen binne.
Konfiteraasje fan applen mei quince
Yngrediades:
- apples - 540 g;
- quince - 770 g;
- sûker-750 g;
- wetter 520 ml;
- citrus acid - 5 g.
Preparatie
- Brûken fan apples út applen en quince. Peallen fan 'e skelp.
- Sûker tafoegje oan it wetter, wachtsje om it te kôchjen en de friske fruchten op 'e rôt te setten.
- Koek it gemak foar likernôch in oere, foardat it ein fan it proses is, addt de siedsoer en set de konfitme oer de sterile glêzen.