De neikommende resepten sille jo helpe om in frisse sjoch op 'e smaak fan in griente mei eggplant. Benammen soksoarte tariedings lûke pilberleafhawwers oan, om't eggplantsjes op dizze manier kocht binne tige ferlykber mei har.
Hoe kinne jo sâlte ôffalken as paddestoelen koekje foar de winter?
Yngrediades:
- Aubergine - 4 kg;
- knoflook - 2 hoeken;
- oaljefolle oalje - 750 ml;
- 9% - 300 ml;
- sâlte - 200-250 g;
- wetterfilterearre - 5 l;
- in grutte kaai fan frisse dill.
Preparatie
Wy ferwiderje de gewoane Auberginefruchten út 'e pedicels en de hûd en skuorre mei kubes om ien en in heale oant twa sintimeter yn' e grutte. Yn in grutte kontener, wetter wetterje, warskôgje it nei in koel, sâlt op 'e sâlt en spiisde yn' e smaak, en lei de eardere bereide ôfgroeven. Lit de ynhâld wer koelje, stean op it fjoer foar fjouwer of fiif minuten, en dan wer werom op in grutte kolander. Wy litte it oant it kâldt op en draait sa'n 1 oant 2 oeren.
Underwilens skjinmeitsje wy en fynt geweldich knoflook en prewosearre en droege greens fan dill en mjitten de needsaaklike bedekking fan fekânsje olie sûnder geur.
Nei ôffal ferlizze wy de fekânsje skips yn in kappeas, in seizo mei bûter, knoflook en dill, sêft mingje, opkeare op skjin en drye krûden en lichtop. Wy dekke de konteners mei tinliden, pleatse se yn 'e skip mei kâld wetter op' e hangers en bepale it op it fjoer. Sterkje it gearwurking nei it sieden fan it wetter foar tritich minuten halve literen en 40 minuten konteners.
Dan sealje wy de glêsjes mei dekkingen, tegelje de ûnderkant en litte se yn dizze posysje folslein ôfbrekke.
Marinearre Auberginen as geweldige paddestoelen - recipe foar winter
Yngrediades:
- Aubergine - 3 kg;
- knoflook - 2 hoeken;
- onion - 175 g;
- laurelblêden - 6 pcs .;
- poppen fan swietepfeur - 15 pcs .;
- knoppen fan in nuttig - 7 stikken;
- Pfeffer spicy (fakultatyf) - te tastean;
- wetterfilterearre - 5 l;
For marinade:
- wetter - 2 l;
- lege 9% - 150 ml;
- sâlt - 150 g;
- granulearre sûker - 100 g.
Preparatie
Wy wachtsje de fruchtfrije fruchten, de hûd ôfsnienje en stjit fan har, en de pulp skodzje, lykas yn 'e eardere resepsje, mei slitsen as grut as ien en in heale oant twa sintimeter. Wy krije se trije minuten yn siedende filtriere wetter en jildt wer yn in kolander.
Wylst eggplanten draaie, skjinje wy en smite de loftringen en lytse kubels fan knoleare mei healrûnen. Dêrnei lizze glêzen fan aangenaam yn skine en drye kranen, ôfwikseljend mei knofel en tongen, en gewrût mei spices.
Foar de marinade yn twa liter katoed wetter, fertsjinje de sâlte, sûkerje en iteare. Bliuw de heule mingde fan auberginen mei spesjalisten yn krûden, besykje se mei leinen en bepale yn in kontener mei heul wetter foar sterilisaasje. Wy ûnderhâlde healjierfûgels fyftjin en lit tritich minuten. Dan sealje wy de krûden mei linnen en lit it wurkpunt kâld yn in ynkommende foarm.
Aubergine spiisd mei paddestoelen - recipe foar winter
Yngrediades:
- Aubergine - 2-2,2 kg;
- onion - 175 g;
- knoflook - 7-9 tosken;
- laurelblêden;
- salt;
- frisse petersje of sellerij;
- oaljefolle oalje;
For marinade:
- wetterfilterearre - 160 ml;
- grienteel - 160 ml;
- 9% - 160 ml.
Preparatie
Waskere eggplantsjes moatte ôfwike fan 'e pedikels, en as jo wolle, fan' e hûd. Dêrnei smieten de fruchten mei kubels fan ien en heal oant twa sintimeter en sette se yn in eamelbeurt. Genôch sliepe se mei sâlt en steane foar in oere om te fergjen fan bitterheid, skieding fan sât en sâltwoarsting.
Yn 'e tuskentiid hawwe wy skjin en heule heule sirkels,
Spiisje de fekânsje skiven fan 'e sâlle, jitte it werom yn in kolander en litte it útlitte. Dêrnei sette se se yn 'e fekânsje oalje op in frettenpanein of op in panne en lit it stean oant ljochtbrún.
Folje de spiisde ierappel mei skjinne, droege glêsjes, litte in bytsje romte. Wy leine leuk en knoflook, laurelblêden en slaapgrins (jo kinne it ferfiere mei droege). Warmje wetter om te krijen, ite en lege oalje, mingje, jouwe it kofje, en dan geane wy op krûden, filling se nei boppe. Sterilisearje de heale-liter-konteners tsien, en liter fyftjin minuten.