Fans fan skerpe keuken sille wierskynlik net tinke om opnij pods fan waarme poppen foar de winter te pleatsen. Yn dit artikel sille wy besykje de technology te behâlden foar it behâld fan chili-pepper foar de winter troch ienfâldich reizen.
Adjika út chili-piper foar de winter
In skerpe adzhika kin sletten wurde troch twa ferskillende resepten: binnen ien smaak, poppen wurde ferwûne troch tomaten, wylst yn 'e oare pods chili tsjinoer de foargrûn komme, en har skerpte wurdt komplementearre troch knokke-tosken. Wy sille wenje op 'e lêste resipe, dy't klassike wurdt beskôge.
Yngrediades:
- heale piper - 1,1 kg;
- knoflook - 520 g;
- salt - 155 g;
- Mienskip fan spesjons foar adzhika (koriander, dill, hops-suneli) - ½ st.
Preparatie
Meitsje de siedkisten fan 'e hjitte poppen. By alle wurkwize mei piper, moatte handguod brûkt wurde, oars kin it miks maklik de hûd brâne. Peaskje de poppen fan heulpe piper mei de klokken fan knoleau yn in pasta. Jo kinne in blender brûke of yngrediïntearje troch in fleiskerminder. Oan de paste krigen, sâlt en grûn spices tafoegje. Spesjaal de saus oer skjinne glêsjes en gie in pear tafelsoepen fan oalje op boppe. Gjin ekstra sterilisaasje is nedich, omdat it piper skerp genôch is om alle winter te stean.
Hoe kinne sylje foar de winter keare?
De skerpens fan chili-peppers kinne tige ferskaat wêze, benammen as jo pear piper yn in marinade mei aromaatyske krûden en knoflook slute.
Yngrediades:
- heale piper - 1,1 kg;
- witte wyt - 690 ml;
- appelmiddel - 230 ml;
- sûker - 45 g;
- wetter 720 ml;
- sâlte - 45 g;
- knoflook - 6 tosken;
- oregano - 6 tûken;
- sieden fan komma - 1 ½ tsp.
Preparatie
As jo de maksimale skerpe hâlde wolle, sille de seimen net ferwiderje, oars kinne de seagen ôfsnien wurde, siede de sied, en de oerbliuwende pulp moat mei siedende wetter wurde wurde. Kombinearje de okssoart mei sûker, sâlt en kimen, dûne yn wetter. Bring de marinade nei in ko.
Wylst marinade op 'e oven, de peppers, oregano sprigs en smakele knoflooktôen oer de jellen ferspreide. Top mei poppen en alles mei in siedende marinade. Foar it kanaal fan chili-piper foar de winter, fertsjinje de glêsjes mei dekken, mar draaie net. Stjoer pakketten mei poppen foar sterilisaasje, en dan ticht.
Chili piper yn oalje foar de winter
In oare manier om de chiilli foar de winter te hâlden is it te folle mei oalje. It is net ûngewoan foar poppen om foar sokke tarieding te pakken, mar it is mooglik om de poppen frisse, as winsklik te ferlitten. Yn 'e oalje tafoegje gewoante krûden en spesjalisten, dus sels nei't jo de peppers ite, kin it oal sels brûkt wurde om in breed ferskaat fan keuken te bereiden.
Gjin sterilisaasje is nedich, om't it oalje de loft hielendal ferlit, útsein de ûntjouwing fan mûle op 'e oerflak fan' e blêd.
Poppen bouden op 'e brânwacht, oant de hûd net swart draait. Nim it skelp, wiskje wiskje, en it flêsk yn strips te knipjen en yn skjin klinen te fertsjinjen. Dan kinne jo laurel, knoflook, sipel of krûden sette. Bliuw de peppers mei olivefûl, folslein it jakje folslein en puollen fan piper. Bliuw de blanken mei skjinne leagen en bewarje yn 'e kuolkast.
Ernissing fan chili-piper foar de winter
Yngrediades:
- hot peppers - 480 g;
- wetter - 1 l;
- sâlt - 55 g.
Preparatie
Peppen snijden yn ringen en stekke yn skjinne glêsjes. Jou de stikjes piper mei in oplossing fan sâlt en lit de druk foar 5-7 dagen nei keamertemperatuer. Yn dizze perioade begjinne de peppers te fergjen as koar, se sille saur draaie. As de peppers klear binne, wurdt de druk fuortsmiten, de glêzen wurde fersmyt en yn 'e kâld opslein.