Parfait is in kâld dessert fan Frânske koken. Ien fan har essensjele yngrediïnten is siede krûd . No sille wy jo fertelle hoe't jo sûkelarjeparfait te meitsje.
Chocolade parfait-resepsje
Yngrediades:
- ei - 1 stik;
- sûker - 60 g;
- jokjes - 1 stik;
- Zinnamon - 0,5 tsp.
- rum - 3 tbsp. spoons;
- bittere sûkelade - 150 g;
- crème foar snoep - 250 g.
Preparatie
Wy ferbine it aai, sûker, jok, en dan de resultate massa fan wisk yn in wetterbad nei de pracht. Wy addt siertem, rum en, rûzje, wy cool. Skep de sûkelarje en smel it yn in wetterbad. Jou it yn 'e aaimassa, reitsje wer en koel. Wip de krom, foegje se oan 'e rest fan de yngrediïnten en mingje. Wy fersprekke de massa op 'e mûnen en sette it yn' e frijeel op syn minst 7 oeren. Dêrnei sjogge wy de mûle yn siedende wetter, sadat de parfait makliker is te rekkenjen, ferspreide se op in skûtel en servearje se nei de tafel.
Hoe kinne it skaad perfoarst meitsje?
Yngrediades:
- maarskalk - 2 tbsp. spoons;
- Kakao - 1/3 beker;
- Sûker - 1/3 beker;
- molke - 2 beker;
- bûter - 1 tbsp. spoon;
- tsjustere chocolade - 120 g;
- crème - 1 glês;
- vanille ekstrakt - ¼ tsp;
- sâlt - knip.
Preparatie
Mingje de sterke, ¼ beker sûker, ¼ beker kakao en sâlt yn in lytse pot. Trochmole mei molke, bringe nei in koeweit en koekje, reagearje, minuten. 3. Dan fan 'e heul fuotse, smoarch sûkelade en bûter oan. Rinje oant de massa unifoarm is. Wy leverje it yn in metaal kontener en snel it koel, rint op deselde tiid. Dêrnei skodzje de smaak mei vanilla, sûker, dy't bliuwde en kakao oant de steat fan sterke foam. Yn 'e kroanen sprekke lagen fan sûkelade en smaak, en top mei kakao.
Chocolade ijsparfait
Yngrediades:
- bittere sûkelade - 150 g;
- crème fan 30% fette ynhâld - 0,5 l;
- sûker - 150 g;
- wetter 50 ml;
- eiokken - 10 pcs.
Preparatie
Binne it wetter yn in top, bring nei in koel, rûzje, sûker taheakje en siedzje oant it folslein oplost. Dêrnei sille de jokjes apart wurde, oant se yn in ljocht giele massa draaie. Dêrnei sette hy heule siroop oan en slach it oant in wyt fûgelmassa foarmen. Melt de sûkelarje op
Yn in aparte bôle skodde de smaak in dikke foam oan, adde it aai-sûkermienskip en sûkelade. Dit alles is gewoan mingd oant uniform. Yn 't feil is it sûkelarifiske parfait klear.
It bliuwt allinich om it foar frisier te foardzjen foardat it frije is. En hjir binne twa opsjes mooglik: jo kinne alle parfait yn ien grutte container frije, en as it klear is, ferplicht it yn in servettsje mei in spesjale spoon. En dreech de ballen mei sûkelade siroop en fertsjinje, bygelyks, mei roastige nuten. En ek kinne jo de parfait op 'e mûnen opjaan en frije.