Sineeske keuken en fleis yn sûker en saur saus binne gewoan ynsparber. Dêrom advisearje wy dat jo twa resepten fan 'e himel behearje.
Hoe't it fleis koken yn sûkel- en saur saus - recipe
Yngrediades:
- Porkfleis (tenderloin) - 300 g;
- Sûker - 125 g;
- stoarm - 200 g;
- pearels - ½ beam;
- karotten - 1 stik;
- grienteel - 400 ml;
- acetic essence - 15 g;
- ei - pear - 10 g;
- sâlt - 10 g;
- tomato puree - 25 g
- acetic essence - 15 g;
- glutamate natrium - 1 teaspoon.
Preparatie
Pork goed te wassen, skiede de film en snijde yn trijehoeken mei in dikte fan 1 oant 2 sintimeter. Set it fet yn in grut bedrach fan sterke en ferdylgje yn in dûnte stream fan kâld wetter sûnder stopjen om te mingjen, wêrtroch de stâl oplost en it fleis ynfalle mei dizze proseduere besykje de stikken net te reitsjen. Wylst it swart swiet yn 'e sterke stiel, snij de woartels yn lange en dunde slitsjes en snijje de greens fan parsels of cilantro.
Yn 'e tuskentiid sette in grut oantal oalje yn' e wachtsje. It oalje moat warskôgje, mar hout net op, set elk stikje swietrok yn 't geskikt, de temperatuer ferminderje, en ferjit net om it fleis te reitsjen sadat it net meiinoar keppele. Nei 4 minuten draaie de oalje troch in kolander, en set it fleis ôf. Stel de tomato paste, sâlt, aai-puetter, smaakferhegler, soarte essensje en in lyts wetter yn 'e al leuke wok. As jo de essensje fan 'e wyn ferspriede ferfange troch 6% of 9%, soene it wetter net tafoege wurde, wurdt dizze saus foar sa'n 30 sekonden hoi temperatuer kwyt en foegje dan in leppele oalje, dan it fleis en de parsley mei woartels, nei 10-20 sekonden it skûtel sil wêze klear.
Vorbereiting fan hynsteksen mei ananas yn sûkel-saurige saus
Yngrediades:
- filet - 700;
- pineappelsap - 70 g;
- Bulgaarse piper - 1 pc.
- griene silypiper - 1 pod;
- tomato - 1 pc .;
- liken - 1 stik;
- Selserystalk - 1 pc .;
- wetter - 70 g;
- Essig - 45 g;
- grienteel - 100 g;
- Soja saus - 70 g;
- sûkerbrún - 90 g;
- cornstarch - 100 g;
- Ananas - 50 g.
Preparatie
Snap de filets yn skieden yn 'e flier fan' e matchbox, dûke 50 gram sojasoas en, nei it fersmoargen, litte se mar sa'n heale oere marinearje. Foar dizze tiid snoeide de űnen, sâlteier en chili ringen. Bulgaars piper, pleatsen of rechteangels, en tomaten binne gewoan net lyts stikken. By de manier, as de konsonearre anan is mei ringen ôfsnien, en net koppen, dan moatte jo it beheine en it ynbrekke yn kubes. Fillet, dûpt yn stoarm,