Dit orizjinele skûtel is ferrassend folle kocht, en troch de natuerlike fetens en fleisigens fan 'e hjerring, is de snack eksklusyf sels as jo it foar it earst koekje koenen.
Hoe meitsje balyk fan herring - resepsje
Fermelding fan sokke fisken balyk - it proses is sa ienfâldich dat jo sels gjin spesifike proportes folgje moatte. Hjirûnder sille wy besykje oer hoe't jo in balyk meitsje fan in Caspyske herring.
Klean in gemiddelde kadassa fan hiele frisse herring yn elke fiskwinkel en ûntwetterje. Klikke de fisk út 'e skalen, spielje goed en goed, brek de bûk fan' e herring en meitsje in ynsizzing fan 'e kant fan' e rêch. Nei it spuienjen fan 'e kakassa út' e binnenkant, meitsje in pear fan 'e flakke ynsizzen op' e pulp yn 'e dorsale diel, en dan gewoan it sâlt te sprinkelen. Sâlle sille yn sliep sliepe en yn 'e gears om har te desinizearjen en it begjin fan' e rotting te foarkommen.
No moat de herring noch wer te pleatsen wêze, dat werom nei syn eardere foarm, en litte yn 'e kâlde foar in sâltwinning, om sawat in pear oeren. Oan 'e ein fan' e fertsjintwurdige tiid wurde de karkassen fanút üs sâlt spleid en droech, mei in dûbele ljocht fan gaze wekke en hong oer de snoekende sinne, sawat 2-2,5 oeren. Nei in skoftke sil de fisk klear wêze.
As jo net witte hoe balyk fan har herinnerje te wiskjen, dan kin neat leaver wêze. It is genôch om de fergroeide fiske mei papier te ferwikselje en it nei de frizzer te stjoeren. Fresh balyk wurdt ek op papier bewarre, mar net mear as in pear dagen.
Balyk fan 'e Wolgahering thús
Om te begjinnen, as gewoanlik, folget fan 'e tarieding fan' e fisker sels. De karkassa fan 'e herring wurdt skjinmakke, wosken en de holle ôfsnien. De fisk wurdt ôfsnien fan 'e kant fan' e kamm en ferdylge. It fleis is frijlitten út grutte bonken, de lytse, meastal,
Om in soart balyk te fytsjen yn sintimeterale stikken, oer (om de mooglike oerbleaunen fan bonken te brekken). Slaen de balyk apart of mei hjitte keuken fan grienten, bygelyks, ierappels.