Japanse keuken is ien fan 'e sûnens yn' e wrâld. Earst plak yn populaasje wurdt beset troch sushi en rollen. Mar in protte witte net hoe't se ferskillende ferskillen ferskine, en leauwe dat se hast itselde binne. Dit is lykwols net it gefal. Der is in ferskil yn 'e yngrediïnten, en yn it tariedingproses. Lit ús yn 'e details wenje oer de ferskillen.
De yngrediïnten
Begjin te wêzen binne sawol sûsy en rollen nedich makke fan rys. En rice past gjinien, mar allinich spesjaal - it moat mear gluten hawwe, oars kinne ús sushi en rollen net yn foarm hâlde. De ferplichtende yngrediïnt foar it meitsjen fan rollen binne nori-platen - droege presintearre algen of ricepapier. It is yn har de rollen mei reizen, seafood en griente. Mar foar in protte soarten lân is dizze komponint net nedich. Seafoods wurde taret en sushi, en rollen - it ferskil is dat de rôlen soms ek griente brûkt, fris of sied.
Koekproses
Njonkenje, achtsje omtinken oan wat it ferskil tusken sushi en rollen is yn betingst foar it meitsjen fan dizze gerjochten. Sosjaal wurdt normaal makke troch hannen, de fisk wurdt yn platen fertsjinne - dûn, flakke skippen. Rollen binne rollen, se binne net te maklik om te rollen, as der gjin geweldige feardigens is, dus in spesjale mat wurdt brûkt. It krijjen fan 'e râne, krije wy de gelegenheid om de rol genôch rol te rolljen, en net de ynstrumint te fersprieden. Griente en fisk yn 'e filling fan rollen wurde yn strippen snuurt.
Uterlik
As jo it ferskil tusken sushi en rollen noch net begripe, beskôgje jo just mar it skûtel. Sosjaal is in lytse dichtbepele lekkende klomp fan reizen wêryn in slach leit fan friske of siedende fisk.
Rollen binne fan twa soarten: normaal en "ynferoare". Yn gewoane rollen binnen de filling: fisk of seafood (kroeg, katoen, octopus, mollusken), griente. Se wurde as in laach fan reizen ynwakke, en reizen yn turn yn in donkere griene nori-blêd of wyt ricepapier. Yn 'e "ynferoare" rollen yn' e filling dy't yn 'e nori ferwûne binne, wurdt it allegearre yn in laach riiske, en op' e top wurdt de rôle mei kaviaar of sied, lykas kumin of sesam, sprinkele.
Metoade foar yntsjinjen
Hjir binne de ferskillen minimal. En sushi, en rollen tsjinne mei deselde tafoegings: sojessoos, wasabi, picklige hynders en griente, reizigens. Sûker kin lykwols allinich kâld wêze, wylst rollen kinne wurde en hjitte.
Sosjaal en rollt mei tonne
Fan in set fan yngrediïnten kinne jo lykwols koetsje mei sushi, en rollt. Ien fan 'e opsjes helpt om it ferskil tusken sushi en rollen te begripen.
Yngrediades:
- rice foar sushi - 1 glês;
- fieders fan griene zwanen - 5-6 pcs .;
- Tún frisse sûnder hûd en bonken (filets) - 130-150 g;
- wynmere rys - 1 tbsp. spoon;
- nori - 2 grutte blêden + 1 lytse blêd;
- Soja saus - 2 tbsp. spoons;
- Balsamykok op krûden - 1 tbsp. spoon;
- sesame oalje - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Begjin te wêzen, sille wy fiskje: heal it stik fan filet snijden mei dûnte platen - needsaaklik oer de fibers, de twadde heule snuorje yn lytse dûnte streken of kubes. Sliep yn in bakje, spielje oalje, balsamikse smaak en sojessoos, fekje feinhonige ounjes en ferlitte om mar in heule oere oer te marinearjen, regelmjittich om te rinnen om ús tonne evenend te marinearjen. Rice koekje neffens de ynstruksjes, fol mei tafel en lit it kâld wêze.
Op de mats sette wy in grutte blêd fan nori (it is mooglik om in minuut yn it wetter te ferleegjen, mar it is net nedich). Wy ferspriedje in laach fan reizen op it, fertsjinje dat sadwaande de rânen fan it blêd fergees binne. Op 'e reis - sawat yn' e midden - stelle wy stikken toner en roll de rol, dreech pritrambovyvaya opsette mei in mat. Werje de proseduere op, elk ús rollen yn 6-8 stikken.
Fan 'e oerbleaune reizen meitsje wy lytse ballen, flakke se út' e kanten, mei dekken fan fisk. Fierder snijderje in lytse blêd fan nori yn strips wokke wy ús fertelde susi.