Brot, bakt op himsels, feroaret altyd minder, sêfter en mear doflik. Tsjintwurdich sille wy jo yn detail fertelle hoe't jo in gesellich sûnensbrúst thús prate en elkenien mei syn fermannichheden fertsjinje.
Recipe foar ûnsûrre brea thús
Yngrediades:
- miel - 305 g;
- kefir leechfet - 290 ml;
- Sûker en lytse sâlt - 1 teelike;
- Soda iten - knyn.
Preparatie
Wy sjitte it miel yn in bakje, sâlje sâlt, soda en sûker. Dęrnei kefir klearje en klear de sêfte loft tsjuster. Wy wrapje it yn in film en lit it foar 35 minuten by kamertemperatuer. Dêrnei foarmje wy út in batterlesse dow brea fan elke foarm en bakken yn 'e oven, wêrtroch lytse knipsen op it oerflak mei in mes. Wy kontrolearje de readens mei in houten beam, dy't hielendal droechlitte moat.
Recipe foar ûnsuvere brea yn 'e breed makker
Yngrediades:
- miel - 305 g;
- molke - 205 ml;
- Ie grutte - 2 pc .;
- citruszuur - 1,5 tsp.
- soda - skjin;
- bûter - 15 g;
- wyt sûker - 20 g.
Preparatie
Foardat jo homemade ûnsûrre brea ite, soarje it flêsk sertifisearje op 'e tafel. Dêrnei geane wy yn it soda, sûker, citrusoer en mingstig mingje. Yn in frettenpane, rikje in stikje bûter en ferjit it nei in waarm state. Dan brek de aaien yn en smyt de molke. Meitsje alles mei in lekker oant glêd, addend in droege mingte oan en knet de plastike tee mei jo hannen. Wy feroarje de komposysje yn 'e bok fan' e breed makker, ynstalleare it programma "Bezdorozhevoy brea" en druk op 'e knop' Start '. Nei 45 minuten nimt it folsleine produkt goed ôf, dekke mei in handdoek en krij it.
Recipe foar roggen ûnleavenebrod op leaven
Yngrediades:
Foar starters:
- rye miel - 115 g;
- drinkwetter - 205 ml.
Foar de test:
- rye miel - 505 g;
- drinkwetter - 85 ml;
- sterke welding - 145 ml;
- sâlt fine - 1 teaspoon;
- bûter .
Preparatie
Foar de tarieding fan ûnleavenebrod thús thús ûnder dit resept, moatte jo geduld wêze, mar it resultaat sille jo graach jo fine.
Sa begjinne wy it proses foar it opstellen fan 'e leaven: mingje 75 g miel mei 100 ml gekke waarm wetter oant in dikke pasta in fettige sûker is. Njonken, befetsje mei in handdoek en lit allinich foar in dei. De oare deis begjinne wy in lieder fan 'e starters te meitsjen. Om dat te dwaan, wurde 3 dagen tasein 75 g wynmûnen tafoege en 100 ml warm waarm wurdt ynslein. Wy bewarje de opstelde starters op in heule pleats en op 'e 5de dei kinne jo trochgean oan iten braten.
Ready-brewed boel mei waarm wetter en in glas fan siedde rye flier. De resultaatde dau is knead, wy foarmje in klok, wrap it yn 'e film en sette dizze op in heule pleats foar 3 oeren. Dêrnei addzje de oerbliuwende moar nei de leppel, jild sûker, sâlt en smyt teete tee blêden. Wy knetsje in sêfte, mar lekkere tee mei skjinne wiete hannen. Lit it skjinmeitsje
Wy brûke de tafel mei kâld wetter, de rêste dough op 'e wikseling en in even log. Form foar itenjen mei in bûterboerder en it werkjen fan it artikel. No meitsje wy de tûke 40 minuten, en dan stjoere wy de rogebrouwe yn 'e foarhehe oven, de temperatuer opheffe oant 195 graden. Ready om it heule brea sesje fan 'e mûs ôf te nimmen en de tip te moetsjen mei in lyts bedrach kâld wetter om in prachtige prachtige krust te meitsjen.