Tinksto dat tan en ayran itselde drank binne? Ja, op it earste bliuwt it liket te wêzen dat se deselde smaak hawwe. Mar feitlik binne der ferskillen, en wy sille yn detail mear besprutsen wurde.
Wat is it ferskil tusken in tan en ayr?
Earst litte we sjogge wat de loft en tan do. Foar tana en ayran wurdt in oare leaven brûkt. Yn it gefal fan 'e tan, it is de matzoni , dy't op' e hichte fan sâlte molke en mei de dielname fan de Bulgaarske bacillus en molekele streptococci is taret. Foar ayran wurdt leven oan 'e gerd tafoege mei deselde streptococci en Bulgaarsk stiel, en de molke wurdt net kocht.
Tink derom dat samen mei koe, goat en skiep molke, sawol foar de tarieding fan ayran, yn it gefal fan tan, ek in buffalo-en kamielprodukt wurdt ek brûkt.
Ayran yn konsistinsje kin elke flüssigens of dikke genôch wêze. Tan is altyd floeiend, wêrby't it faak tafoege wurdt oan gewoane of mineral-koperearre wetter. Wy sjogge ek dat it tan is it meast foarkomme mei frisse krûden , lykas komkommers, sâlt en oare smaak, wat folle seldsumer is yn it gefal fan ayran.
As jo sjogge, besteane de ferskillen tusken tana en ayran en yn beskate gefallen binne se tige wichtich. Sa, bygelyks, as wy fergelykje tante koekje fan buffels of kamielmilch en ferwiderje mei sâlte soda wetter mei in klassike ayran, makke út koe molke, dan sil it ferskil tusken har yn sawol yn komposysje en smaak te sjen wêze.
By de hjoeddeiske tiid, foar de produksje fan Tan en Ayran op in yndustrial skaal, wurde yn 'e regel ferlykbere mingde technologyen brûkt, dy't echt gûlen leart om har relatearre en lykweardich yn smaakdrinken te behanneljen. Elk dy't gjin tan en ayran hat yn in klassike ferzje, makke mei alle tradisjonele easken fan 'e goede formule, en is tefreden oer it kocht produkt, dat is wat hy tinkt. En om him oertsjûge fan it tsjinoerstelde kin allinnich oanbean wurde om it orizjinele produkt te tastejen.
Wat is better - tan of ayran?
As jo beide drinken beoardielje, kinne jo net unyk genôch sizze wêr't men better is. Ynwenners fan Transkaukasja binne earder leuk te foarkommen oan Tana, omdat it territoriale is de meast wiidferspraat yn dizze regio. It berteplak fan ayran wurdt beskôge as Karachay en Balkaria, dus is de tiid hjir twadde as allinich foar him. Yn 'e rie kieze elkenien de bêste drank foar harsels, dy't rjochte op har suksesfermogen.
Nei it analysearjen fan de ynformaasje dy't jo yn dit materiaal hawwe, kinne jo no witte hoe't de tiid ferskille fan ayran, en jo kinne de goede kar meitsje foar ien fan 'e dranken.