Aubergines yn it Turksk binne ljochte fertsjintwurdigers fan 'e Oriïnske koken. It giet net oer in iennich skûtel: blauwe bried, bakt, stof, tsjinne yn kâlde en hurde soarten. Fan hjirút ôf is in kleurere salade "Shakshuka", in heurich haadtûke "Hyunkar Begendi" en ljochte snacks "meze", tsjinne oan it appetitik.
Gerjochten fan Turkske koken út Auberginen
Turkske keuken út fiedings binne geweldich mei har ferskaat. Yn it lân binne mear as 40 soarten fan dizze fekânsje groeven, dus geastlike Turkske keuken binne altyd klear om gebrûkte, bakke, oanfette mei fleis of fekânsje fan mingde fleachebeammen. Fanút de pulp fan blau meitsje mild puij, oppakken foar itenjen en smaak fan smaak.
- Ien fan 'e simpelste skuorre - briedstien yn' t Turkije. Hjirfoar wurdt de ierappels yn skuorren ôfsnien en ite. Getal, moeras, ûnnes en tomaten binne ynsletten. Fertrearje elke slach mei in mingd, add it nei in folsleine ierappel, en bûchje foar 20 minuten by 220 graden.
- In exquisite appetizer fan bakken aubergine mei yoghurt kin jo sels heulendere gourmets brûke. Alles dat nedich is: keapje de ierappel yn 'e oven, it flêsk mei in mes, it seizoen mei knoksel en 200 ml joghurt te skodzjen.
Aubergine yn it Turksk karniyarik
Auberginen yn Turkije mei mingde fleis hawwe in ferskaat oan kokenopties. De meast populêre skip is karnyarik, dat betsjut "ripped belly". Lit de bloedstartige namme jo net stjerre, om't it iten makket, gewoanlik, lekker en tige lekker: de ierappels wurde frije, snijden, sûgje en bûtendoar yn tomaten saus.
Yngrediades:
- Aubergine - 4 pc .;
- ierdbeef - 300 g;
- onion - 2 stikken;
- Tomaten - 3 pc .;
- in knob fan knoksel - 4 stikken;
- oalje - 150 ml;
- tomato paste - 70 g;
- wetter 400 ml;
- pearels - 10 g.
Preparatie
- Aubergine skip, snij en fris.
- Steie ûnnoazel, it minst fleis, tomaten en knoflook. Eat in gemak út feltsje.
- Drukke de paste mei wetter en lit it griente.
- Bake foar 25 minuten op 200 graden.
- Dekorje de aai yn 'e oven yn it Turksk mei bakstien.
Turkije keapmansmakke
In ierappelige puor yn 't Turkije is in tradysjonele sydtocht om te stekken, fûgelspeilen of brûkt as breed op brea. Oan 'e basis - de heulste massa fan blau, aromaan mei béchamel saus en roaster. Faak wurdt de sieraad sakje yn 'e puene tafoege, dy't it fermogen beklaget, as de smaak fan' e snack opklikt en makket it mear oantreklik ekstern.
Yngrediades:
- Aubergine - 1 kg;
- molke - 500 ml;
- citrus juice - 60 ml;
- oalje - 80 g;
- miel - 40 g;
- swart piper - 5 g;
- sâlt - 20 g;
- kaas - 70 g.
Preparatie
- Aubergine bakke foar 25 minuten op 200 graden.
- It pulp foarkomme, spiisde mei lemon sap en reitsje.
- Stiel de oalje, moar en molke.
- Foegje de ierappel puir, tsiis, seizoen en sette foar 2 minuten.
Turkije keaploksalat
Scharpe aaiplanten yn it Turksk sille de myth útlizze oer de brânende eastlike koken. It is allinich needsaaklik om in kleurere salade te meitsjen "Shakshuka" neffens it resept fan pleatslike chefs, lykas it dúdlik is dat it bittere piper en it knoflook perfekt oerienkomt mei de blau en (ferplichte tafoeging fan salades) mei frisse koarander, en jouwe in skûtel fan mild mediterrane smaak.
Yngrediades:
- Aubergine - 7 pc .;
- piper - 5 pcs .;
- heale piper - 2 pcs .;
- tomaten - 6 pc .;
- knokke kop - 1 stik;
- in bondel fan cilantro - 1 pc.
- oalje - 250 ml;
- Sûker - 20 g.
Preparatie
- Grind de tomaten yn 125 ml bûter mei sûker en knoflook foar 20 minuten.
- Separatyf frikebeammen en beide soarten piper.
- Lege lagen út.
- Aubergine skerp yn Turkije smaak, greens en kjeld.
Aubergine yn it Turksk imam bayalda
De Turkske plat is makke fan eggplant Imam Baaldi is blau, mei sûchbedekking oanbean, yn 'e oven bakte. Dizze legendêre gerjuchtichheid is sa dûkich en appetitearjend dat de "Imam sels ferdwûn" hat troch it problemen. Sinenkie koekje yn it oven sûnder pre-roasting, dat makket se in gesele, sûn, kalorieel iten.
Yngrediades:
- Aubergine - 2 stikken;
- karotten - 1 stik;
- onion - 2 stikken;
- tomaten - 4 stikken;
- in knob fan knoflook - 6 pcs .;
- tomato saus - 200 ml;
- oalje - 80 ml.
Preparatie
- Fry ûnnes, karotten, knoflook en tomaten.
- Aubergine snijden, it fleis en iten mei griente fuort te heljen.
- Auberginen bouden yn 'e Turkske pour tomato saus en bak in oere op 200 graden.
Turkse pie met aubergines
Auberginen yn it Turksk yn 'e oven kinne in uitstekke filling wêze foar in ferskaat oan bak. Dus, populêr puffekken - birken, tradityf, binne folslein mei dit griente. Foar it koeweit wurdt it bakke fleis fan blauwe gemalen mei fretten loft, tomaten, tsiis, mûnet yn puff pastry en bakke oant gouden brún.
Yngrediades:
- dough filo - 500 g;
- Aubergine - 3 stikken;
- onion - 2 stikken;
- Tomaten - 3 pc .;
- feta tsiis - 120 g;
- ei - 1 stik;
- sesame - 10 g;
- oalje - 60 ml.
Preparatie
- Aubergine bakken en it fleis te fuortsmite.
- Fry de űnen en tomaten.
- Stôgje de griente en tsiis.
- Snel de dau, it is it, rôlje it en rôlje it mei in "roze".
- Smooth mei aai, sesam en bakken op 180 graden foar 30 minuten.
Kebab mei aaiplant yn it Turksk
Eltse toerist bringt hûs in resept foar snacks mei eebewurken yn it Turksk, want jo wolle kebabs mei griente by it thús koenen . Dit is net dreech, om't it skûtel bestiet út skaden fan blauwe en fleis koppen, op in skewer yn 'e draaide en op' e houtbak brocht. De lêste is it maklik om de oven te ferfangen, te ekspresjen op 200 graden.
Yngrediades:
- Aubergine - 3 stikken;
- minte fleis - 500 g;
- swart grûn piper - 5 g.
Preparatie
- Seizoenen mei gemalen fleispiper.
- Formearje de knipsels en stringje se op skewers, wikseljend mei fûgels.
- Bakkeare fiedings yn 't Turkisch foar 30 minuten op 200 graden.
Toeristyske soerstofseuze
Foar guon binne de meast lekkere Auberginen yn it Turksk mei in dikke saus dy't as krûd foar skerpe tsen of pita-breed oanbelanget. It wurdt tsjintwurdich hjit en kâld, dus it is tige handich om dizze oanfolling op te nimmen. Foar it koekje moatte jo allinnich de ierappels yn it oven mei piper en tomaten bouke, it flêsk leinje, folje en tsjinje op 'e tafel.
Yngrediades:
- Aubergine - 4 pc .;
- swiete piper - 5 pcs .;
- tomaten - 3 stikken;
- pomegranate sap - 40 ml;
- in knob fan knoksel - 4 stikken;
- oalje - 80 ml.
Preparatie
- Gemakken bakke foar 20 minuten op 200 graden.
- Bliuw de pulp, folje mei knobel, oalje, pomegranateap.
Auberginen yn it Turksk foar it winter - resepsje
De measte housewives leaver foarearstigen foar te meitsjen yn 't Turksk foar de winter yn' e foarm fan in sûchige, sûne salade. It makket maklik en ienfâldich, mar kin as as snack oanbiede en as wekker foar heale skiven. Foar it koeweit, moatte jo de fekânsje, piper, tomaten en ounjes yn 'e bûter marine fergje, 40 minuten oer healwetter en rôlje.
Yngrediades:
- Aubergine - 3 kg;
- Tomaten - 3 kg;
- Bulgaarse piper - 1, 5 kg;
- Zwanen - 1, 5 kg;
- heale piper - 2 pcs .;
- oalje - 1 l;
- sâlt - 60 g;
- Sûker - 80 g.
Preparatie
- Gemalen folje mei oalje en sette in oere op.
- Season and sing for 40 minutes.
- Rôlje de ierappels yn 't Turksk yn kanen.