De plant mei de eksoatyske namme fan sizifus kaam nei ús út Aazje, wêr't it folk fan medisinen fansels foar har grutte foardielen respektearre en de konsuminten - foar in noflike smaak. Wy hawwe begon te plassen strassen fan 'e ziphis foar in relatyf lange tiid, mar allinich is de plant in soad populaasje.
Wy beskriuwe yn detail de reizen foar pickelike ziphifus.
Zizifus marinearre foar de winter
Marinate zizifus kin op twa ferskillende wizen wêze: yn in sâlt en swiete marine. Yn it earste gefal wurdt in smaak snack makke dy't oliven oan jo smaak en tekstuer feroare. Wy besleaten de analyze fan reizen te begjinnen mei dizze fariant. Nettsjinsteande de eksoatyske natuer fan 'e fetus, is de marinade dêrfoar gewoan ienfâldich en neffens it gewoane patroan foar ús.
Yngrediades:
- griene ziziphus - 1,8 kg;
- appel-soarch - 170 ml;
- laurelblêden - 8 stikken;
- knoflook - 6 dentines;
- Sûker - 65 g;
- Pfefferige geur - 10 erwten;
- sâlte - 85 g;
- grienteel - 95 ml;
- wetter - 1,6 liter.
Preparatie
- Foar it poppen fan 'e sjippe foar de winter, wurde de fruchten sertifyk sortearre, spuid en droech.
- Banken foar wurkstoffen moatte ek makke wurde troch se troch har te waskjen, en dêrnei skodde, foar mear betrouwensberens.
- Oan 'e boaiem fan elk fan de bannen kinne jo op in pear lorkeblêden sette en twa of trije pearen fan piper. Fan boppe ôf sakje de taretke fruchten, dan in lytser mear laurel en piper, en oan 'e ein fan' e heuvels fan knoleele tanden foar smaak.
- No nei de marinade. Oars as in protte oare resepten, kin dizze marinade net kocht wurde, sadat de sizifus net sjittet, en dus wetter mei sâlt en sûker wurdt maksimaal 60 graden brocht en iteare.
- Folje de hjitte marine mei fruchten yn bakken, en om de glês fan kontaminaasje fierder te beskermjen, op it oerflak fan fekânsje oalje, dat alle aerobe baktearjes blokkearje.
- No bliuwt it allinich om de blanken mei skodde lidden te rolljen.
Hoe kinne jo in ziphous pikearje?
Sweet marinade betsjuttet net unweardich dat de berja oan desserts tafoege wurde kin. Foar it smaak it past ek goed mei fleis, salades of as in apart snack, mar hat in mear útsprutsen smoarch en sûker smaak.
Yngrediades:
- Essig - 85 ml;
- wetter 520 ml;
- sûker - 115 g;
- sâlte - 35 g;
- knokken - 3 knoppen;
- zizifus - 300 g.
Preparatie
- Mingje alle yngrediïnten útsein de bijen en bringe ta in temperatuer fan 50-60 graden.
- Set de zyzifus yn in skjinne pot en set it mei in heule marine, en rôlje it mei skaldige lidden.