De smaak fan 'e legindaryske dessert "Fûgel Milk" is ús bekend fan bern. Allinich is it it dreech om in autentike fariant fan goedens yn it hannelsnetz te finen. En as jo noch altyd de leafste smaak fan genietsje wolle en jo oantinkens opnij meitsje, in dessert thús meitsje mei de resepjes hjirûnder. Yn harren sille wy jo fertelle hoe't jo in dessert te meitsje yn 'e foarm fan in cake en wy sille in fariant fan sweets biede "Bird Milk".
Dessert "Vogels melk" - recipe voor soufflé met gelatine
Yngrediades:
Foar de cake:
- Wetmole - 155 g;
- Butter - 110 g;
- granulearre sûker - 110 g;
- ien hûne;
- pinch van vanilline;
Foar in souffel:
- protten fan twa aikes;
- granulearre sûker - 310 g;
- Butter - 185 g;
- kondensde molke - 110 g;
- reinigingswasser - 145 ml;
- Gelatine - 25 g;
- heal in teaspoon fan siedsoer;
- pinch van vanilline;
Foar glaze:
- sûkelade bar;
- crème - 100 ml.
Preparatie
Earst meitsje wy de kij foar in favorite dessert. Goed ferheven yn in waarm plak dêr't bûter in bytsje mei in houten spatula of in kreaze gemak slein wurdt en in aai en vanilline ferdield wurde oant uniform. Mingje it miel yn lytse dielen en keapje twa koeken út 'e te krijen. De temperatuer fan 'e oven moat op twahûndert en tweintich graden wêze. Op elke cake sil it fan tolve oant fyftjin minuten nimme.
Wylst de cakes bakt en koelje, soargje de sipfle. Wy weidje gelatine yn wetter en lit foar in heale oere ûnder keamerbetingsten. Condensearre molke en bûter binne kombinearre yn in bôle en mei in mingdoarp blierd oant flústich. Sûker-sân mei wetter wurdt op it fjoer pleatst, kieze fiif minuten, rûkt. Sofort de mieler mei proteinen yn tichte skuon konvertearje, wylst kristallen fan siedsoal en vanilline tafoegje. It wurk fan 'e mieler trochgean, in dûnst stream fan heul sûker siroop, oplossing fan gelatinens en tafoegje de tarieding fan smaak fan bûter en kondensmilch. Wy realisearje in homogene tekstuer fan 'e gemaking op in leechmakker.
Wy sette ien kofje oan 'e boaiem fan' e spaltfoarm en helle it gemak foar de souffle. Fanút it boppeste plak de twadde kofje, it oerbliuwende gemak folje en in ferskate oere yn in koelkast foar in folslein hurdens hawwe.
Nim de sûkelade bar op it wetterbad, mûle de smaak yn 'e resultate floeibere sûkelarje en tapasse it ijsje oer it dessert, it ferlitten fan' e mûs. Dêrnei jouwe wy de dessert om yn 'e kuolkast noch in sân oeren te bliuwen en kinne besykje.
Candy jelly "Fûgelmilch" - in ienfâldich rezept
Yngrediades:
- Proteins fan trije hûnen;
- in pynke fan siedsoer;
- in net folslein glês granulearre sûker;
- 150 g bûter en kondinsearre molke;
- gelatine - 20 g;
- twa tegels fan tsjustere chocolade.
Preparatie
Foar de tarieding fan sûchten, soarget gelatine yn it wetter neffens de oanbefellingen op it pakket en wy begjinne it fûgjen fan de proteins mei in mischer. Tagelyk berikke wy oan krêftige peaks, stadichoan giewe in pynke fan siedsoer. Beat ek getal de bûter, en dan
Yn 'e folgjende stap sette wy kâldere gelatine yn' e proteinsmassa oan, kontinuze fûgels, en wy addt ek smaak fan bûter en kondensmilch. Nu ferspreide wy de bekende massa yn mûlen en lit it frije yn 'e kuolkast.
Melt de sûkelade yn in wetterbad of yn in mikrofoave en lit it in koel ôflitte. No ôfwikselje wy yn 'e sûkelade fan' e sûkelade sûkelarje en lizze se op 'e foilblêd om te ferstevigjen.