Wat as der gjin wize is om nei de natoer te gean? Dan wurdt it resept fan in shish kebab yn 'e oven op it ûnepensje helpe om de natuerlike sâtige en geroere smaak fan it fleis te reproduksjen, net betreklik foar de smaak fan it skûtel op' e pake kocht. En dit wurdt primêr berikt troch de goeie tarieding fan bemuorre lions foar shish kebab.
Hoe't jo kebab thús yn 'e oven ha, sille wy jo hjoed fertelle.
Shish kebab yn oven op onion cushion - resipe
Yngrediades:
- Swartfisk - 1500 g;
- onion - 1500 g;
- citroen - 0,5 stikjes;
- wyn (9%) - 145 ml;
- granulearre sûker - 50 g;
- sjitten foar shish kebab;
- mienskip fan poppen;
- sâlt.
Preparatie
Ien tredde fan 'e jonkjes wurde skjinmakke en yn in gruel opknipt op in rôt, in blender of in fleisminder. Dan is it gewoane en droechte swiete fleis yn stikken omskreaun oer 5-7 sintimeter yn 'e grutte, skodzje in bytsje, besmette mei in film, sprekje mei in mingde fan poppen, snoeien foar shish kebab, sâlt, lekker gruel, goed mingje en fergees foar marinearjen yn' e koelkast foar ferskate oeren.
De oerbliuwende onions snukt mei ringen, tafoegde sûch, sûch, heal in citroen, sûker, sâlt foar smaak, siedende wetter en leave foar in oere.
Wy ferspriede de bemuorre lytsen yn in sleat foar itenjen mei in frij dikke laach en distribje de stikken fleis fan boppe. No knipje wy de rinnen fan 'e sleat, skopje de film fan boppe op ferskate plakken en sette dizze yn in hege oven foar 220 graden foar in oere. Dêrnei knip de holle, draaide de rânen en litte wy de skear kebab op boppe foar tritich minuten brúnje.
De shish kebab is klear. Spreke op in plaat en tsjinne mei frisse griente, krûden en saus.
Skewers op skewers mei űnen, kocht yn 'e oven thús
Yngrediades:
- pork - 1 kg;
- onion - 500 g;
- pork fet - 100 g;
- citroen - 0,5 stikjes;
- granulearre sûker - 50 g;
- in lytse aai (9%);
- sjitten foar shish kebab;
- swart en read rots piper;
- salt;
- sûker;
- griene basil en parsley.
Preparatie
Spoosje en droeche fleis snipe yn stikken, sprekt mei sâlt, piper en gewrût foar shish kebab, foegje in lyts okssade, foar spicy. De helte fan 'e jonkjes wurdt skjinmakke, ynbrekke yn gruel en stjoerde dêr ek. Wy sjogge alles meiens wat en lit it marinearje foar twa of trije oeren.
Fertie de ûne for shish kebab. Om dit te dwaan, skjin en snijje it yn ringen of ringen, ôfhinklik fan de grutte, iten siedende wetter, sâlt, sûker, piper en citrusjûch taheakje. Lit stean foar sa'n tritich minuten.
Dêrnei stringje de stikken fleis yn skewers, wikseljend mei snokken fan fet, lizze op in gat en stjoere it nei de oven.
Op it nivo hjirûnder hawwe wy in bakblêd mei foliëbladen, in glânzich flak nei boppe (dit is wichtich) en lei ûnder de skewers skuorre tsjustere sletten
De oven moat precht wurde foar in maksimum temperatuer fan 220-250 graden. Tiid fan frisearjende shish kebab wurdt troch ússels korrizjearre. As it fleis op ien side breed is, draait de oare. As alles korrekt dien is, in pear minuten nei it wikseljen fan de skewers de fetten fan 'e fet begjinne te reitsjen. Dat binne doe't wy ús klear makke kebab, in reek-soargerende geur.
By it servearjen, ferspuieare op in bôle fan bemuorre lyzen, op 'e top fan it sipelkopsje pleatse wy in rôdige skipskebab op skewers en dekorje mei greens.