Goose is in tradisjonele krysttaal yn alle Europeeske lannen. Elke hûs hat syn eigen orizjinele manier om it festiging fan dit feestlik te meitsjen. Hjoeddedei sille wy mei jo ferskate resepten oanmeitsje foar itenjen fan gans mei planten en apples.
Goose mei stiennen en applen oanpakt
Yngrediades:
- goose - 5 kg;
- Oranje - 1 stik;
- apples - 1,5 kg;
- prune - 200 g;
- Honey flüssig - 2 tbsp. spoons;
- Grûn koarner - 2 tbsp. spoons;
- reade wyn - 200 ml;
- spices.
Preparatie
Sa skjinje wy de gans, ôfsette de ekstra fet, hals en wjukken. Dêrnei meitsje de fûgels it te meitsjen om it te rekkenjen mei spesjons, grûnkrianjer en fuortsmite foar in dei marinearje yn 'e kuolkast. Fan in oranje weare wy sest, weeare de grûn en ferbine it mei 100 mililiters reade wyn. Mei it sammeljen fan gemikt binne wy ús goeie smiten en wer werne wy de oere troch 3 yn 'e koelkast.
Prúnen wurde wosken, yn 'e oerbliuwende reade wyn ferwûne, en apples wurde wosken, suvere en snoege. No folje wy de fûgel mei pruonnen en applen, wy pine mei de tosknippen en meitsje it op in bakende tray mei oalje. Wy stjoere it skûtel nei de oven en fertel it foar 15 minuten op in temperatuer fan 250 graden, en ferleegje it dan op 150 graden. Koken foar 2,5 oeren, periodyk mei befeiligjen fan de gans mei de allocearre sap. Foar 20 minuten foar it einpunt sille wy it mei fleurich huning smite.
Goose bakke mei prune en apples
Yngrediades:
- marjoleer - te tastean;
- goose karkass - 3 kg;
- spices;
- olie oalje;
- broth - 300 ml;
- Knoflook - 2 klokken.
Foar it filling:
- prune - 150 g;
- appel antonovka - 4 pcs.
Preparatie
Kassa wosken, droech goed en ôfbrutsen fan oerfloedich fet en wjukken mei in mes. Meitsje krekt de peil om 'e hals om en skodzje it mei toskeppels. De binnenstêd is rôvje mei spesjalisten , marjoram, knappe knoflook,
Litte wy it filling meitsje: wy sille de applen waskje, de kearn útnimme en se yn grutte kubes ôfkeare. Prúnen folje yn 15 minuten mei hege wetter, en dûke dan yn 'e helte. Wy ferbine de twa komponinten yn ien kontener, ming it mei hannen en stip de gans mei fruchten. Wy befestigje de abdij mei toskeppiken, ferspreide de fûgel mei oalje-oalje en ferplak it yn foarkar. Wy sette it yn 'e foarm, gie yn' e hjitte roede en sette de gans mei planten en applen yn 'e oven, dat op 200 grad wurde. Slaen it skûtel om sawat in oere, en foegje dan de foil ôf en servearje.