Spicy Spanish Wurst chorizo wurdt faak brûkt yn nasjonale resepten fan har heitelân. Spitigernôch as jo ien fan 'e tradysjonele Spaanske resepten reparearje, sil it dreech wêze of djoer wêze om in ring fan sokke saus te krijen, en sa kinne jo diele mei jo alternativen oan in sausageprodukt dat thús prate kinne.
Chorizo worst thús
De gearstalling fan 'e sassade chorizo is ferrassend ienfâldich en befet pork (meastal in skou) en in oerfloed fan spices. Under oaren is in ferskaat oan soarten poppen en knoflook. In tige fraaie sausage komt út.
Yngrediades:
- pork - 1,2 kg;
- droech chili - 1 1/2 tbsp. spoons;
- knokke tanden - 4 pk .;
- sâlt - 2 teaspoons;
- Droege oregano , cumin - 1/2 tsp;
- grûnkerken , koriander - 1/4 tsp;
- wyn - 5 ml;
- wetter 40 ml;
- sausagehaden.
Preparatie
Nei it reinigjen fan it pork fan 'e films, besykje it yn stikken dat jo mintsjerke masterje. Mei help fan stupa wikselje yn in paste fan krûden fan knofel en sâlt. Foarearje de oerbliuwende spitzen oan 'e smaakpaste, en ferjit alles mei de korken. Bliuw yn 'e liig en lit it fleis de jûn yn' e kjeld marinearje.
De oare deis folje de bolle mei iis en pleatst op in oar skûtel dy't minte wurdt. Passje it fleis troch in fleiskerminder en set it yn 'e frijeur in heale oere. Nei in skoft, add water, smite de stof en folle it mei in preeare walfiskasing. Dry de hûswurde wite chorizo yn in koele, goed-fentilearre keamer foar sa'n dei, en dan frije en gean nei de smaak.
Sausage chorizo - resipe
Yngrediades:
- sausagegekingen - 55 g;
- knokke tanden - 5 pcs .;
- wyntafel - 55 ml;
- ierdekumint - 1/2 tsp;
- pork - 2,7 kg;
- droech chili - 3 tbsp. spoons;
- Droege oregano - 1 tsp.
- Droege sûch - 2 tbsp. spoons;
- paprika - 2 s. spoons;
Preparatie
Mei in stupa brûke, sâlje de sâlje mei de klokken fan knoksel. Foegje de oerbliuwende spitzen oan 'e knobbel út' e list en ferwiderje mei wyn. Diel it swietje yn stikken fan in willekeurige foarm en passe it troch it fleisminder. It resultaat fan it fleskeizoen mei acetic mix en grûn ming. Folje de woartelshulp mei mingde fleis. Koekje de Spaanske sausage chorizo op in perkamint en lit de hiele nacht yn 'e kuolkoar droegje. De oare deis, sautearje de wosken yn in heule brânpanne foar 6-8 minuten op elke kant.