Hummus (of hummus) is in pastige iten makke fan kippeas. In feit is hummus in pueh fan gekke-oant pearse puas mei it tafoegjen fan olive-oalje, ierdseesamen en lemonap, somtiden ferskate oare produkten wurde ynfierd yn 'e komposysje: knobel, paprika, spesier, tsiis, griente en oare smaaklike smaakkomponinten .
De komôf en ferdieling fan hummus
Hummus, ien fan 'e âldste soarten fan' e minske, is oarspronklik in Middellânske-Middellânske komôf, foar dizze lannen en no is it iten tradisjonele. Yn 'e ôfrûne jierren wurdt hummus populariteit yn alle lannen fan' e wrâld, dy't net fernuveret, it is in poerbleie protein foar minsken dy't net fiede kinne mei gluten en fegetariërs. Soksoarte iten is tige brûkber: it befettet eau, nuttige fats, grientefas, in soad vitaminen en mineralstoffen.
Hummus wurdt meast brûkt as kâlde snack of as dikke saus mei pita, lavash, brea, of corn chips.
De tarieding fan hummus fan kikkebas thús is in ienfâldige saak, litte wy fertelle hoe't dit skip yn 'e basisferzje te meitsjen.
Hummus klassiker - in recipe foar it koets thús
Yngrediades:
- droech chickpea - 2 beker;
- sesame sied - 2 tbsp. spoons;
- Extraige oljineol - 5 s. spoons;
- Zitrone - 0,5 pcs.
Preparatie
Skeak de kippeas fan 'e jûn of op syn minst in oere foar 4, it wurdt net flok cookearre. Swollen kippeas wurde gewoopt, spuite mei skjinne wetter, sadat it 3 fingers hat en in keuker of potopje kocht oant kocht (wy bepale de smaak). It sil sa'n 2 oeren nimme (jo kinne wetter wetterje). Wy fusje yn in aparte flüssigens in flüssigens wêryn krypepea brea, koele.
Sesame sied kin yn in kofjelminder útdien wurde of yntelleare wurde.
Om de kippeas yn in paste te grinderen, brûke in blender, in fleisminder of in handbok toaster. Wy ferbine mei sesam, olie oalje en citrusap. In lytse sâlt, no, hummus en klear, al te iten, mar it sil folle smook wurde as jo se sjonge mei knappe knoflook, heule reade piper of in mingfoarm fan spices, koaren, bygelyks sûpe paprika,
Frisse cilantro, parsley, basil, tarragon en oaren is makliker om yn in blender te grinderen of it is needsaaklik it iten mei in mes. Jo kinne koekje fan hummus falafel (ballen bried yn oalje).
Sânas humus mei griene droege âlde pickelkäs, pasta fan licht sâlte herring, hurd-boiled aaien, smaak en sels sûkelade.
As jo hummus en tortillas tsjinne hawwe, it is goed om swarte swarte tee mei munt, karkade of kofje op 'e tafel.