Uniformele Sineeske keuken, lykas jo witte, bestiet net, mar jo kinne de mienskiplike tekens fan 'e kulinaryske tradysjes fan Sina traapje, yn aparte ûntwikkeling yn ferskate regio's fan it Hillige Ryk.
No yn in soad lannen fan 'e wrâld binne Sineeske salades tige populêr. It moat oantoand wêze dat sa'n skûtel as in salade oarspronklik tocht oan iten is net yn Sina, mar de ynterpenetraasje fan kulinaryske tradysjes bepaalde it optredens fan sa'n ynternasjonaal kulinaropfang as Sinezen-styl salades.
De karakteristike funksjes fan 'e Himelske keuken (yn in brede sin) jouwe sels de simpelste Sineeske salades in hiel bysûndere smaak en smaak. Nei't jo leard hawwe om spesjalisten yn 'e Sineeske styl yn' t algemien te meitsjen en benammen salades, kinne jo it menu ferskille en it hûs en de gasten aardich genôch fertsjinje.
Hoe kin men Sineeske salade koekje?
Yn 't feit is alles ienfâldich - jo moatte allinich de algemiene begjinsels fan' e Sineeske kulinaristyske tradysjes folgje en tradysjonele produkten brûke, nammentlik: sûsy saus, sesame oalje, reizenessaak, ensfh. Ek aktyf wurde fruchtbere krûden, sieraden, knoksel, peppers brûkt. It wichtichste ding - net út, probearje om te soargjen dat de yngrediïnten harmonieuze kombineare yn smaak, smaak en kwantiteit. En, fansels, ferjit de wichtichste gerjochten, lykas hynderfungi en swart op Sineeske .
Sineeske sâlt mei hûn
Yngrediades:
- hûnbrêge (sûnder boaien en hûd) - 1 pc .;
- swiete piper - 2 pc .;
- wylde knoflook - 1 bûn;
- oniongriene - 5-8 fieders;
- sesame siedingen - 2 kieltsjes.
Foar tanke:
- sesame oalje - 1-2 tbsp. spoons;
- Soja saus - 1 tbsp. spoon;
- rice - 1 tee. spoon;
- Shaoxing reiswyn - 1 tbsp. spoon;
- brún sûker - 1-2 tsp.
- Ingwerwurzel - 50 g;
- Pfefferrot hjit - te tastean.
Preparatie
Kippe boarst snijder yn lytse streken (handich foar iten fan stokken) en koekje yn in lyts bedrach fan wetter (de brún kin dan brûkt wurde foar iten fan oare hieren). Potatoes koelje "yn in unifoarm", kâld, skjin en snijden yn lytse blokken. Sieden fan sesam leukje bakke yn in droeige bierje. Pepper smakke strie. Finke tsjep de űnen en griene űnen. Meitsje alle yngrediïten yn in saladesfeil.
Wy meitsje it gasstasjon op. Warmje de flüssige yngrediïten yn in frettenpane op in heule waarmte en ferheegje de brune sûker yn har, rûzje. Ginger weeare wy op in lytse rôt, wy sille knoflook drukke en de druk yn 'e wekkerij. Fuortsmite fan it fjoer. Season with hot pepper. Litte wy wachtsje 5-8 minuten (of better 15) en filterje. It salades pleatsje en mingje.
Sineeske sâlt mei peanuts en pork
Yngrediades:
- peanuts - 200 g;
- smokke pork (keal of ham) - 200 g;
- kanaal Peking - 0.5 haad;
- swiete piper - 1 pc.
- Tomaten reitsje - 2-4 pk.
- knoflook - 2-4 nonnen;
- pearels en cilantro.
Foar tanke:
sesame oalje - 2 tbsp. spoons; Soja saus - 1 tbsp. spoon; Reiswein (of citruskaai) -1-2 tbsp. spoons.
Preparatie
Peanuts wurde yn in droege pan brocht en skodde fan hûs. Meitsje de yngrediïnten fan 'e wekkerij. Pork en sûpe poppen wurde yn dikke koarte stuorren, tomaten - skippen snuurt. Snij it koar yn dûnsstreken. Knipe en greens mei in mes. Wy mingje alle produkten yn in saladesfeil en drinke mei in wekker.
Sineeske salade mei kribels en swarte earen
Yngrediades:
- koar earen - 2 pcs .;
- onion - 1 pc .;
- Garnele gekocht-beferzen skelpen - 200 g;
- fennel - 1 pc .;
- frisse currumber - 2 pcs .;
- pupe sier read - 1-2 pcs .;
- knoflook - 2-4 nonnen;
- sesame sied - 2 tbsp. spoons;
- red hjitte pfeffer - te tastejen;
- griiske hout - 1 oseaapje;
- Greens fan selder, dill en cilantro - te tastean.
Foar tanke:
- sesame oalje - 2 tbsp. spoons;
- Soja saus - 1 tbsp. spoon;
- Rice-essens (of citruskaai of kalk) - 1-2 tbsp. spoons.
Preparatie
Pig earen ferbaarnen op iepen fjoer, sorgfältig reinige mei in mes en wosken. Wy wreide se mei in bulb en spices yn in lyts bedrach fan wetter. Fertrele earen koel kâld en relatyf fyn. Shinku fennel (lykas ûnnes) - stoelen, kikkers - brusochkami, donkere peppers - arbitrêr. Snok knokkel en greens. Sesame siedden binne wat kalkele. Ferhústerjen en dekken de garnalen ôfbringe. Ferhierde fiedings wurde yn in saladesfeart pleatst, mei sûchdere piper en krystbeie. Meitsje de yngrediïnten fan 'e jurk, wetter de salade en mingje.
Sineare salades kinne jo tsjinje fan Shaoxing wyn, fruchtwyn, maotai, ergatou, bier.