De tradysjonele Fietstocht is in sliep fan fisk, meast fleantúch, marinearre yn grutte munten fan citroen sûch of eik, mei it tafoegjen fan geweldige krûden. Yn ús gebieten by thús kin hy maklik te tarieden fan in hecht dy't oeral wiidferspraat is. Pike's pulp is sêft en sûch en fan dat is lekker yn rau foarm, en de rivierke fan fisk is maklik fuorthelle troch de oerfloed fan siedsoer. Lês hoe 't it heitsjen fan' e stoarm te koken is.
Recipe foar pikes fan 'e molke
Yngrediades:
- pike - 1 kakassa (1-1,5 kg);
- sitta saft - 100 ml;
- oaljefant - 150 ml;
- knoflook - 2-3 klean;
- red piper - te tastean;
- sâlt - te tastean;
- siedingen fan koriander - 2 tsp.
Preparatie
Foar it koetsjen fan heitsjen fan 'e pike, moat de fisker sels wosken wurde, skerpe en finnen fette. Mei in fleksibele en skerpe mûs iepenje wy de fiskebielje en alle ynsiden foarkarje, de baaihawwe wawke. Oan 'e kjeld fan' e fisk passe wy in dûnte knip en skiede de filets, flok oer de ribben. Wy snijje de fertroude filet yn kubes of strûken.
Fisken fan fisk wurde mei sieraaks sûde en 30-40 minuten ferlitte.
Nei't de tiid ôfrûn is, sille jo fine dat in grut bedrach fan floeistokken yn 'e fisk tank is - it moat draine wurde. Marinearre stikken fan soarch sûkeletal sâlt, spielje oalje, add knoflaak, reade piper en ierde koariaander sied. Wy mingje de fisk mei spices en ferlitte foar in oar 15-20 minuten, wêrnei't it skûtel koele wurde en oan 'e tafel tsjinne.
De tarieding fan tsiis yn Koreaansk styl
Dit resept is oars yn har ienfâld, sawol yn it koetsjen en yn 'e smaak. Foar leafhawwers fan minimalisme, dizze opsje sil wis wêze oan jo leafde.
Yngrediades:
- filets fan pike - 500 g;
- rice - 500 ml;
- onions - 2 pc .;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- sâlt - 1 teelike;
- chili pepper - 1 pc .;
- blêden fan mint.
Preparatie
Wy kontrolearje de spikkelfilets foar de oanwêzigens fan bonken en, as nedich, útlûke. Wy snijje de stikken fisk oan 'e heale en dan lâns de stien. Folje de fisk skisken mei rice-essens (300 ml) en litte foar 1 oere.
We snoeide dûnse ynienen mei dûnte ringen en leine ek lege ming mei sûker en sâlt. Lit de ûne for 30 minuten.
Wy foegje de fisk út 'e marinade en leine it droech mei papieren handdoelen. Ferjit de fisk en beppe ûnnoazen, sloech chilli oan 'e miel, wêrfan't it earst needsaaklik is om siedsjes te ferwiderjen, lykas sletten mintblêden. Wy tsjinje de heul oan 'e tafel kâld.
Salat hy fan pike
Yngrediades:
- pike - 1 kakassa (1,5-2 kg);
- Essig - 3-4 s. spoons;
- sâlt - te tastean;
- heul piper op it smaak;
- grûn koarter - 1 teaspoon;
- frisse cokumber - 1 stik;
- onions - 2 pc .;
- karotten - 2 stikken;
- grienteel - 70 ml;
- Knoflook - 2 klokken.
Preparatie
Wy skjinje de fisk, it waskje en mulberry it. Pike snie yn dunlike stoelen en fris goed. Wy sette sâlte fisk yn in bakje, iteare, add de knoffel troch de druk te passen en mingje. Wy litte de fiskje marineare yn 'e fridge foar sa'n oere.
Wylst de pike klear is, lit ús begjinne mei griente. Carrots mine, wy skjinmeitsje en weeare op in grutte rôt. Foegje de woartels oan 'e fisk ta, mingje en dan alles mei reade piper en koriander. Nei de tiid fan it marinearjen, oerfloedige focht, frijlitten fan 'e fisk, fusearje. De fertikens fan 'e fisken kin gewoanwei hifke wurde - as de heuvelkes wyt binne, dan is de fisk klear.
Ynienen snipe yn ringen en wisser oant sêft yn fekânsjeöle. Foegje de ûneven tegearre mei bûter oan 'e fisk, dan sette wy in frisse kokumber yn' e salat en dan wer alles wer. Foar it servearjen fan in skûtel is it oan te rieden om in oere oeren yn 'e kuolkader te nimmen.