Shangi, Shaneshki - populêr yn 't noarden fan Ruslân ûnwissige pasten, is in rûne pies mei stof, lykas tsiiskoeken. De namme "shanga", Finno-Ugryske oarsprong, is it wierskynlik it algemiene idee fan it resee. Tradysjes fan 'e Shanki-oven wreedzje breed as de Russyske befolking ferhuze nei it Easten, waarden troch de Tatar en Bashkir ferlost. Op it stuit wurdt it shaneg bakken aktyf útfierd fan Karelia nei de Ob. Benammen populêre shanji yn 'e Urals, yn' e Mid-Urals yn 'e Trans-Urals en West-Sibearje. De grutte fan shanghi is sa'n 12 oant 30 sm yn diameter, wêrtroch't se fan frisse of heale dough meitsje, dy't net allinich iten wize, mar ek rogenee, en omheechdere fet.
As filling kinne brûkt wurde mei potatoes, gekocht ierdewurk, ferskate cerealen dy't mei bûter ferienige binne, ferskate komplekte kompleksfollingen, bygelyks út papier, paddestoelen en houtdôffelde eieren, en, fansels, opbou fan ierdbeien.
It is hiel maklik om Shanezha te meitsjen, mar it kulinarele idee wurdt konstant ûntwikkele, somtiden, ynklusyf feriening, om't de resepten foar "lazy" shanen ek bekend binne.
Fertel jo hoe't jo "faul" koane kinne mei shane.
Om in fleisferfolling te meitsjen foar shaneshki, is it needsaaklik om it fet op ien of oare manier te grind te meitsjen: yn 'e klassike ferzje - manuale, of mei help fan in fleisminder.
"Lazy" shanezhki mei it minze fleis fan it frisebat tee - recipe
Yngrediades:
- fleant mingde porkbeef of pork-beef-mutton - sa'n 500 g;
- onion - 1 pc .;
- swart piper poeder;
- ei fan hûn - 1 stik;
Foar de test:
- Roggenmiel - likernôch 1 beker;
- Wetmole - sa'n 1 beker;
- molke - 1 glês;
- sâlte - 1 stjelp;
- Chicken egg - 1-2 pcs .;
- Fet dier ynvertiëde (beste goose of pig) - 2-5 st. spoons.
Preparatie
Tsip yllegaal tegearre mei it fleis of yndividueel mei help fan in kombinear of blender. Slim prisalivayem mûnen en sêne mei ierde swart piper, kinne jo inkele oare smaak oan jo smaak taheakje. Jo kinne ek in lyts knikke grein taheakje oan it filling - dit sil de brûkberens fan 'e filling sterke ferheegje en de smaak fan shaneg mear ynteressant meitsje. Wy sette ek it aai oan it krêftmeier foar bettere ynstelling. As it foarkommen feroarsake is wat wetterich, korrigje de konsistinsje mei miel of fet.
Meitsje de frisse tsiis fan 'e siedde keale en weertmoer op' e molke en aai. Foegje in sakje of sâlt en fersmyt, mar net hege fet.
Wy rôlje de dough yn in rjochthoekige foarm en ferspriedje de filling mei in dûn, sels laach, dield oer it oerflak fan 'e laach, evenich oer it ferlienen, en ien kante kaar loslitte. Stel in hege rol en snel it mei in mes, stap - sawat 1-1,5 sm, dus krije wy produkten mei in spiralorganisaasje fan 'e ynterne struktuer. Wy ferspriedje Shanezhki op in gierde bakeblêd (it is better om it earst te lizzen mei bakpapier). Bake yn 'e oven foar 35-45 minuten, de optimale temperatuer is likernôch 200 ° C. Finished shanezhki can be smoked with a bush egg yolk or jolk, or shelled butter. Shungi fan in ûnsûrde dough is better as in oven, as it moat wurde yn 'e oare pear oeren te iten. Jo kinne Shangi tsjinje mei tee, kvass, sûmer-molke dranken.
Yn in oare ferzje kinne jo "fisk" shanezki meitsje mei fleis fan heale dough mei rye en weertmoar. De filling is makke fan it minte fleis mei ounjes (sjoch hjirboppe).
Recipe foar in heistentee foar shanishki fan rye en wynmûn
Yngrediades:
- Roggenmiel - 1 glês;
- wite moar - 2 beker;
- molke of wetter - 1 glês;
- droeche jacht - 1 sachet (of frisse - 3 kear mear);
- Sûker - 1 teaspoon.
Preparatie
Meitsje de leppel: warme molke + 2 tbsp. lepsten fan miel + sûker en hefst. De opar yn in waarm plak pleatse, nei 20 minuten sakje de sedige mâle en knete de tee. Wy sette de tee yn waarmte, de manier komt, wy sille it dûbelje en sette it yn 'e praktyk. Werom de fyts werhelje en dan kinne jo Shanezhki skilderje, hoewol gewoanlik, sels faaks.