It konsept fan it roastbeef út iten is in folsleine absurditeit, omdat de namme fan in klassike Britske skip fan 'e memmetaal betsjuttet "boekbeef". Dochs, fanôf Ingelân, kin roastebeif wurde yn 'e oven fleis neamd. Wy sille kok ha.
Roastbeef fan swart tenderloin
Dit ienfâldige roastbeef fan swart is opmerklik foar har "suver" smaak. Der is gjin heap fan krûden en gewiisken dy't de folsleine smaak fan fleis stekke. Allinne klassike kombinaasjes dy't fleis tasteje kinne oan 'e foargrûn komme.
Yngrediades:
- pork tenderloin - 600 g;
- blêden fan friske thyme - 1 tbsp. spoon;
- gatde ginger - 1 teelike;
- olie oalje;
- grûn piper, sâlt.
Preparatie
De bôle wurdt pleatst yn 'e sintrale kompensaasje fan' e oven, en de temperatuer wurdt nei in mark fan 230 graden brocht. Cutting, net stingy toerje mei oalje, lykas sâlt, griene Ingels en piper. Opfallend skodde de blêden fan thyme en rôlje yn har in fleisplak.
Wy sette it fleis klear foar 18 minuten, dûke dan de grille en lit it swart brún foar in oar paar minuten. Foar it ferwurkjen moat it tenderloin 15 minuten rêste kinne.
Recipe foar roastbeef út swietje mei garnish en smeie
Yngrediades:
Foar fleis:
- grutte knokjes fan knoflook - 4 pcs .;
- blêden fan rozemar - 1 1/2 tbsp. spoons;
- fennoat - 3 teaspoons;
- pork (scapula op it bone) - 2 kg;
- potatoes - 1 kg;
- fennel bulbs - 1 kg;
- Zitrone skelp - 1 teelitze;
- Zitrone saft - 65 ml.
For gravy:
- miel - 15 g;
- wyt droech wyn - 50 ml;
- griente - 250 ml.
Preparatie
Foar it koekje fan it roasterebeam fan 'e pork, set de temperatuer fan' e oven 250 graden. Yn 'e stupa reitsje knofje, rosemarysk, fennoatige sied mei 2 ottoflots oalje. De resultate pasta wurdt sâlt mei sâlt en piper.
Wy reitsje it fleis dat mei in donkere massa ûntfongen is sûnder de hûd te berikken. Folje de skouders mei in rol en befêstigje it
Wy ferspriedje it griente om it iten fleane, legere de temperatuer oant 190 graden en wachtet foar 1 oere 10 minuten, en net ferjitten om alle 15 minuten it griente te mingjen. Wy geat it fleis en griente, feroarje wy nei in skûtel, en fett en fleisappels fan 'e bakbakken mei wyn oanmeitsje, tafoegje en miel. Sels as it snoei dikke - wy tsjinje tsjin 'e tafel. Oan 'e wei, foardat se dienen, moat it fleis foar sa'n 15 minuten stean yn' e hjitte.