Chebureks binne ien fan 'e populêrste snackebasten ûnder fast food. En it is net ferrassend. Hoe kinne jo de knappe wille ferliede en ferliedende aroma. Mar op iepenbiere cateringpunten, tegearre mei in smaak fan wille, kinne jo yn 'e bargain net folsleine winsklike gefolgen fan sokke snacks krije. Risiko of net - it is oan jo. En foar wa't har sûnens wearde hat, biede wy de bêste resipes foar chebureks thús.
Homemade chebureks mei fleis yn in brúnpanne - resepsje
Yngrediades:
Foar de test:
- wetterfilterearre - 325 ml;
- ei - 1 stik;
- sâlte - 5 g;
- miel - 640 g;
- wodka - 20 ml;
- fekânsjefolle oalje - 35 ml;
- oaljefolle raffine oalje foar roasting chebureks;
Foar it filling:
- minst fleis - 680 g;
- brom of wetter - 75 ml;
- onion - 230 g;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Bliuw it filtrearre wetter yn in linnen of in lytse sauf, sâlt en sâlte oalje en kôze. Bliuwt in heale glês sedige mâle en smakket intensyf mei in wiskjen oant de mûlbalken folslein oplost binne. Kom dan it fjoer ôf en ferlitte it gemysk oant folslein koel.
As it nedich is, sette wy de gekke basis fan 'e dough yn in bakje, dy't handich is om te mingjen, fodka oan te drukken, ride yn it aai, mingde, en de seide moarte trochgiet, de tee fet, dy't net oan' e hannen stikt. Wy jouwe it mei in film en lit it allinich foar ien of ien en in heale oere. Yn dizze perioade moat de dau ien kear kammere wurde. Soks in ienfâldige resipe-test foar chebureks mei fleis krijt in krûpendich en foarkommen resultaat fan it klear makke skûtel.
Wylst de dough rêstich is, sille wy it filling meitsje. Jo kinne, fansels, klear makke fleisfleis. Mar foar fertrouwen yn 'e kwaliteit fan it gebrûkte fleis is it better om sels te koekjen. De ideale opsje is it kombinearjen fan fleef en swart yn lykweardige dielen. Wy snijje it fleis yn lytse skippen en passe it troch it fleisminder oan 'e tafel mei de pre-feroaste sipel.
De ûntsteane minens wurdt sâlt mei sâlt, grûn mei swarte piper en ferwiderje mei brún of gewicht wetter. Hjirmei meitsje chebureks jûkere.
De tsjintwurdige tee is ferdield yn dielen fan 'e winske grutte en rôlje mei in rollende stjelp op it oerflak, dat is mei mûr smamme. Yn it sintrum fan 'e dûnte laach sette wy it filling, de tee yn' e helte, de rinnen trochsette en de knipte ôfbrekke, it produkt in moaie foarm jaan. Foar betrouberheid kinne jo se mei de prongs fan 'e plug drukke.
Yn in frettenpanne gie in genôch bedrach fan fekânsjefolle oalje en heatsje it goed op middelhehe. Fry de chebureks yn siedende oalje oant brune op elke side en nimme op in papierhúske.
It resept foar Krimske chebureks mei fleis
Yngrediades:
Foar de test:
- wetter - 185 ml;
- ei giel - 1 stik;
- sâlte - 5 g;
- flier - 490 g;
- oaljefolle oalje - 75 ml;
- oaljefolle raffine oalje foar roasting chebureks;
Foar it filling:
- fleis (swart en beef) - 680 g;
- wetter of brún - 75 ml;
- onion - 230 g;
- grûn swarte piper - te tastean;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Wy addt wetter oan de aaien, wy sâlje en mingje goed. De ûntsteane ming wurdt mingd mei sedige moarns en kneadde hannen grûn oant de flokken krije. No, it pypkemolje yn lytse dielen, it dûke knet. As it te dûnsjen en steil bliuwt, foegje in lyts wetter oan en wer wer wee. Wy jouwe de dau mei in film en lit rêst foar fjirtich en fyftich minuten.
Om beminde fleis te meitsjen, smite it fleis mei peeled ounjes op elke handige manier. Jo kinne it scrollen yn in fleisminder of in grind yn in blender of kombinearje. Feiligens de fleisbasis mei sâlt, grûn swarte piper en tafoegje wetter of brún. In goede ming fan minte fleis en gean nei de oplieding fan produkten.
Fan 'e test ôfsletten lytse portions en rôlje se yn in dûnte lagen. Dêrnei setten wy it produkjen en sealje it produkt, it rinnen fan de rânen mei in rollende pin of drukken fan de pronkjes fan 'e stek. Snap de ûnregelmjittingen mei in kromme of konvinsjonele knip, in kreaze foarm jaan.
Wy ferspriedje de chebureks ôfwikseljend yn 'e ferhege oalje en brûnte fan beide kanten.