Reade kaviaar is noch in delikatesse foar guon kategoryen fan 'e befolking. En hoewol syn priis foar hjoed is net sa heech, it is noch altyd net elke dei sjogge jo reade kaviaar op jo deistich tabel. En om't wy dit produkt selden keapje, hawwe wy faak net hoe't jo it rjochter kaviaar kieze. Spitigernôch binne de besteande kwaliteitsstanderts net altyd respekteare troch fabrikanten. En faak ûnder it ljocht fan read kaviaar ferkeapje se gjin echte produkt, mar makke synthetisch. En it is tige beledich as jo in heulende bedrach foar in foech betelje, mar noch slimmer, as ynstee fan 'e ferwachte foardielen artificial red caviar jo sûnens skea. Dêrom net frivolous oer it probleem fan hoe't jo kieze kwalitatyf reade kaviaar. It is better om sels te kinnen mei kennis, en wurde gjin slachtoffer fan skuldige ûndernimmers.
Hokker pakket moat ik kieze?
Reade kaviaar is ferkocht yn trije ferskate pakketten: troch gewicht (plestyk konteners), yn in tin kin en yn in glêzen kontener. By it kopen fan reade kaviaar yn in tin kinne jo in kattsje yn in bag útkeapje, jo kinne bepale hokker binnen is, allinich nei't jo de kanaal iepenje. Fansels moatte jo foar de keapjen fan de aaien yn 'e bank de folgjende kear al wurde troch de eardere ûnderfining liede, en jo sille witte oft it kaviaar fan dit of dy hannelsmerk is. Mar foar it earst kinne jo net mei in kar meitsje. Fan dit perspektyf ôf kinne kaviaar yn in glêsjabel is te preferearjen - jo kinne de grutte en yntegriteit fan aaien, har kleur, tichtens beoardielje en de krûd sels ferbrekke. En allinich smaak silst thús fiele. Mar jo moatte akseptearje, dizze kritearia is genôch om jo te beskermjen fan in minne kwaliteitsprodukt.
Kaviaar foar gewicht - in spesjale kategory. Kaviaar sûnder ferpakkingen te keapjen, jo binne mei grutte risiko. Der is weder de namme noch de details fan 'e fabrikant, noch de datum fan' e produksje. Ek kinne jo net wis wêze dat it in natuerlik produkt is foar jo, net in synthetisch kreëarre ien. Mar der is in kar foar reade kaviaar foar gewicht en syn foardielen - jo kinne har eksterne skaaimerken evaluearje, lykas de geur en, wat wichtiger is de smaak. Wierskynlik, yn alle ûntwikkele lannen fan 'e wrâld sil gjin reade kaviaar wêze. By ús yn it lân mei dêr in bysûndere situaasje. Sokke kaviaar is bard (wy betinke dat it wurd "komt", om't dit gjin regel is, mar in útsûndering) is folle better en mear natuerlik as elke yndustrial kaviaar. Dit is ferbûn mei de oanstriid fan fabrikenwurkers om yndustyske kaviaar te meitsjen foar it ferkeapjen fan it produkt "oan 'e kant". Mar dit is allinich ynformaasje foar konsideraasje, dêr't reade kaviaar te kiezen is oan jo.
Hoe kinne jo in goed salm kaviaar kieze?
Salmoniden binne ûnder oaren de folgjende fiskersoarten (en, neffens de roe) - roze salm, trout, keta, sockeye salmon, coho salmon. Litte wy yn in pear wurden karakterisearje elke soap fan roaz:
Roze salm - de kleur is oranje of sels donkere oranje, de diameter fan de aaien is likernôch 5 mm. De shell is soft, it makket maklik.
Trout - de kleur fan kaviaar kin fan giele oant ljochte oranje wêze, de diameter fan aaien is mar 2-3 mm.
Keta - amber-oranje kleur, de grutte fan aaien is 5-6 mm. Differs yn in dichte shell.
Nerka - de kleur fan aaien fan read nei burgund, de diameter is 3-4 mm.
Coho - in burgundige kleur, de diameter fan aaien is 3 mm. De smaak fan caviar is bitter.
Hoe kinne jo it rjochter reade kaviaar kieze?
Goed kaviaar moat de folgjende easken foldwaan:
- de diameter fan 'e aaien moat itselde wêze, en de kleur - homogene;
- Ijgen moatte mei-inoar rjochtsje en der moatte dingen net yn 'e sieds wêze;
- Der moat gjin teardelken, protein-ynklúzjes, sedimint en noch mear mûle wêze;
- As kaviaar oanwêzich is oan in sandwich, moatte de aaien maklik fan elkoar skieden wurde;
- gjin grutte oaljefollen moatte sichtber wêze.