Sûnt it kastiel hat lang in produkt beskikber steld yn ús regio, tegearre mei oare marine ynwenners, binne se bekend wurden yn it tydlik menu. As jo yn jo arsenal fan 'e resepten ideeën foar de tarieding fan dizze mollusken binne ferhege, dan rinne wy nei de rêding, en fertelle jo hoe't jo in nije manier fan' e stokken meitsje.
Kafeee mei krimpstoffen
Yngrediades:
For squid:
- Squid kadetten - 12 pcs .;
- grutte kribbels - 250 g;
- skallops - 4-5 stikken;
- roastere Parmesan - 1/4 fan in ieu;
- krystleks;
- pearelsgrins.
Foar saus:
- bulb fan middelgrutte;
- Tomaten binne grut - 4-5 pcs .;
- krystleks;
- Sûker - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
De stuffing foar stokke squid is frijwat noflik, útsein foar it katoen sels, kribels en jitters binne belutsen by har komposysje, as se net suksesfol wiene, ferfange se mei in lykweardige kwantiteit fan krimp. In pear tsjerne kadassa's wurde skjinmakke en knippe mei kribels en jitters. Mei in blender brûke de seafood mei knokke diken yn 'e paste, en dêrnei mingje dizze pasta mei greens en griente parmesan-tsiis.
De oerbliuwende tsien squid karkasses wurde ek reinige en yn 'e kavityposting brocht.
Wy soarchje foar de saus. Grind en passe de bulb foar 3-4 minuten, add de knoleoek, wachtsje op in oare 30 sekonden, set de tomatenkûtsjes, sûkerje en sûpje oant it gemak wurdt dik en unifoarm - de saus foar it stokke squid is klear. Meitsje de fette tomaten yn in siedende tomato massa en litte se 20 minuten ûnder it lid.
Stuffed squid kin yn soere smoere saus te meitsjen wêze, dêrfoar ynstee fan tomaten om roastof knokke en tongen te bouwen, in teaspoon fan moar, in glês sûker en in heale beker fan smaak. Sofort lit de skulpfish yn 'e saus en simmer foar in fergelykbere tiidperioade.
Kafee is mei piljes en aaien
Yngrediades:
- grutte karkasses fan squid (skele) - 6 pcs .;
- Olive olie - 3 tbsp. spoons;
- in kaai fan griene űnsen en dill;
- spinachblêden - 400 g;
- rice (gekocht) - 150 g;
- droech wyt wyn - 200 ml;
- aaien fan hûnen - 4 pc .;
- Pilsen - 200 g;
- sap fan in grutte citroen;
- pinch fan nutmeg.
Preparatie
Wy jouwe blêden fan spinach yn in droeige brúnpanei, ferwiderje wy usbloedich flüssigens. Selektearje se de poddels en ferjit se mei reizen, hurd kochte en smoarge aaien, set de spinach. Mei it resultaat dat wy it felk meitsje, felle wy de kadootsjes fan 'e skulpfisk en snel it friezen yn in heilende panne. Nei in pear minuten yn 'e panne sette in wyn mei lemonap en in lintsje fan muskat. De tarieding fan stokke squid sil einigje as alle wyn ôfgroeven is.