Basil wie net iens krigen de titel "keninklike gers". Ungewoante smaak en foardielen binne de reden foar it winnen fan 'e blêden foar de winterperioade.
Foardat jo it basil foar takomstige gebrûk meitsje, moatte jo de wize wêrop it yngewikkeljen bepale. Der binne trije manieren om it basil foar de winter te meitsjen: frije, droege en konservearje, en wy sille elk fan harren yn 'e resepten hjirûnder beskriuwe.
Hoe kinne it pearse basil foar de winter te fergjen?
De blêden fan 'e purple basil hawwe in subtile en snoekige smaak, karakteristyk fan' e súdlike soarten fan dizze saison, sadat de meast foarkommende manier om it smaak te bewarjen is droege. Bysûndere droege technyten beskôgje dat ús kinne ferstean kinne hoe't wy it basil foar de winter te meitsjen en de smaak bewarje.
Spulje de blêden fan basil, druk goed en tinchop. Spried it basil mei in unifoarm lagen op papier en droech natuerlik yn in waarm, fentilearre keamer, periodyk om 'e blêden. Nei it droegjen, ferpleatse de basil yn in glêskontener mei in heftige lid, sadat it aroma lang duorret.
Der is ek in eksprete ferzje fan de technology. Yn har ramt binne de planten yn in foarhelle oven pleatst foar in minimum fan (sa'n 40 graden) in oere. Nei it útbrekken fan de oven is de doar iepen en blêden binne droegen foar in oere.
As jo beslute om it prosedearjen fan it droegejen yn in mikrofoaveof wer te foarkommen, sil it proses sa'n 3-3,5 minuten duorje mei 700 watts.
Hoe meitsje in griene basil foar 'e winter?
De measte farianten fan basil hawwe in griene kleur. Dizze soarten binne wjerstân tsjin kâld en unprentintysk. Se behâlde de smaak fan ätheren oaljes langer by leech temperatueren en dêrtroch it meastentiids de griene basil is yn in koelde foarm opslein.
Wy washje de gewasde en droege basilis yn sterilisearre glêsjes mei lagen, it pleatst mei sâlt en fêst ien ljocht oan 'e oare. Nei de greens litte de sûch de krûden rjochtsje en yn 'e koelkast bewarje op in temperatuer dy't net heger as twa graden. Sâlt is in poerbêste konservative, om't de griene tarieding foar in lange tiid har piquante smaak bewarret.
Hoe kinne it basil yn oalje foar de winter te pakken?
As jo salades fan fris griene ha, dan foar salades pleatsen it basil yn oal perfekt oanwêzich. Dêrnjonken is olie is in goede konservatyf, om't dit stik har lange nuttige eigenskippen behâlde sil.
Yngrediades:
- blêden fan griene basil - 180 g;
- knoflook - 3 klokken;
- sâlte - 45 g;
- Olive olie - 110 ml.
Preparatie
Washed and dry basilicas are cut and placed in prepared dishes. Smyt de klokken fan knoksel mei de flak side fan it mes en stjoere it nei de basilblêden. It gemak wurdt mei oaljefolle pourgele, sadat it oalje it artikels fersoarget en plak yn in plastysk kontener yn 'e frizzer. In grut oantal oalje sil de gemuolle net frije, sadat it mooglik is frozen filling sûnder folle problemen te brûken, it selektearjen fan de nedige kwantiteit foar it skûtel.
Hoe kinne it basil foar de winter yn 'e frizzer te meitsjen?
Ien fan 'e opsjes foar it frijen is in droege metoade, dy't faak brûkt wurdt thús. De sammele basil is yn in koud wetter yn in oere socht, woske en droege, de taretbere grûnen binne oppakke lizzen, litte lof út en lizzen. Op in dei moatte jo de pakken skodearje, sadat de blêden apart útfiere en net yn ien koma frije. Mei dizze metoade wurde de greens foar sa'n jier opslein.