As jo slagje om in goeie kwis te meitsjen foar de winter of jo witte wêr't it te keapjen, betsjuttet dat jo tabel folle folle mear wurde kin, om't mei de quince it mooglik is om ferskate lekker en sûne skuorringen te meitsjen.
Foar it kâlde seizoen is it quint just in find, dizze frucht befettet in protte nuttige substans, vitaminen en spoaren, fruktoaren en pektins. Aivu wurdt brûkt yn 'e tarieding fan in protte ferskate gerjuchtichheden, drankjes en soartmachines yn' e kulinaryske tradysjes fan ferskate folken en lannen. Quince kin koelen, stekke en bakje.
Hjir binne in pear resepten mei in bakke kwis. Sokke metoade fan waarmteferbining as it bakken is algemien ien fan 'e meast sprakeige en sûne manieren fan iten.
Quince bak yn 'e oven mei huning en nuts
Yngrediades:
- fruchtkinnen - 3-4 stikken;
- citroen - 1 stuk;
- gnuorren - 8 bloei;
- wetter - 1.5 beker;
- befestige wyt wyn (vermouth, nutmeg, sherry, kwaliteit haven, Madeira) - 0.5 beker;
- Zinnamon (of vanille, mar net meiinoar);
- sûker;
- Nuts grûn ien - 150-200 g;
- Honey is in natuerlik net-flüssig (of krûpe).
Preparatie
Fruchten sûker sûk ûnder wetter en droegje de servet. Wy snel alle fruchten yn 'e heul lâns en fuorthelle de siedkisten mei sied. Flok hast mei sieraaksje om dûnsjen te foarkommen. Meitsje de heuvels fan quintsje yn it bakfoarm (nei boppen mei de konvexe kant). Yn elke helte stekke wy op 'e bloeitiens fan' e neil. Foegje yn it foarm in mingfoarm fan wyn en wetter, sprinkelen mei sineam en sûker.
Hoefolle boartsje te fiskjen?
Skep de quint foar 20-30 minuten op in temperatuer fan 180 graden C. Druk de halven en keapje foar in oar 10-15 minuten. Ljochte kâld en fuorthelje de blommen fan 'e neil. Spried yn 'e tuskentiid, mei siroir wetterd, by it bouwen foarme. Jo kinne yn 'e groei yn elke helte fan' e frucht in lytse huning mei nuten of sliepen mei nuten sette. Foar sokke prachtige dessert kinne jo witte wite of roze wyn, tee, rooibos, mat, karkade of kâld sûker en saur kompet.
Jo koekje net allinich lekkige desserts, mar ek fleis mei keuken bakt, it kin wêze, bygelyks in hokje of in donk.
As jo in beuk of hokje mei in heule kakassa bakken, piper it mei knokliel, folle de karkass mei dûnkige knyndeksels, spiisd mei sûpe sûke (jo kinne inkele spices tafoegje: klokjes, fruchtbere ierappel, anise en koriander sied, en frisse friske krûden, mar net dill ). Bake by mediumtemperatuer oant it kocht, it is maklik bepaald troch ferskynsel. Bakkei tiid net minder as 60-80 min.
Jo kinne oars kinne en dok en hynder filet mei in quinje (opsjoneel filet, kinne jo en oare stikken) dwaan. Goose, turkije, kanon, nutrië, lam, swart of gers, sil ek dwaan.
Rezept für Hühner gebacken mit Quince
Yngrediades:
- hûn (of duck) boarst - 1 pc. weagje sa'n 400 g;
- quince - 2-3 fetussen;
- wyt wyn - sa'n 130-170 ml;
- Spices (knyn, sûpe piper, koarander sied);
- frisse greens, útsein dill;
- garlic;
- salt;
- lemon.
Preparatie
Jo kinne it fleis fan 'e boarst ferwiderje en yn middelgrutte stikken snuwe, of jo kinne hielendal boarsten bakken. Yn elts gefal wurdt kwis ophelle
As it fleis tsjuster is, kinne jo tsjustere wyn kieze, as ljocht - wyt of roze.