Bechamel saus is in yntegraal komponist fan in protte nijsgjirrige en smakelike gerjochten. Sûnder it binne lasagna en guon fan pasta binne net te begripen. Op basis fan bechamel wurde mear komplekte sauzes oansteld, lykas in soad kasserollen en oare keuken.
Hoe kinne béchamel saus thús koekje - in klassike resepsje
Yngrediades:
- bûterboerige smaak - 65 g;
- hiele molke - 1 l;
- spiisde mjitten - 75 g;
- nutmeg - grûn;
- swarte frisse grûn piper - in pear kleau;
- sâlt stien - te tastean.
Preparatie
It resept foar de klassike bechamel saus is krekt ienfâldich en betsjut it gebrûk fan in minimalen set fan yngrediïnten. Om begon, bûter te begjinnen, mar it moat fansels natuerlik en kwaliteit wêze, set it op in keuken of in djippe brúnpanne en lit it folslein oplizze. Wy sette de siedde weefermûle, troch alle middels de heechste klasse en wy passe it mei kontinulearre rinnen foar in pear minuten. No, yn lytse dielen, jouwe yn kâlde molke (300 ml) en reitsje de massa intensyf kontinu. Dan fiere wy de oerbliuwende molke yn, fermakke de ynhâld fan it skip sertúnich mei in corolla nei in unifoarmige teksture en lit it sitte op 'e leechste waarmte foar fiif minuten, sûnder te ferjitten om de saus de tiid te reitsjen.
Oan 'e ein sette de béchamel saus mei sâlt, piper, needsaaklik friske grûn, en nutmeg, set in stikje bûter yn en reitsje wer om't it oplost.
Béchamel saus thús - resepsje mei piljes en tsiis
Yngrediades:
- bûterboerige smaak - 65 g;
- hiele molke - 1 l;
- siedde bleekmiel - 85 g;
- nutmeg - grûn;
- swarte frisse grûn piper - in pear kleau;
- sipel - 45 g;
- Champignons - 280 g;
- sâlt stien - te tastean.
Preparatie
De basis klassike resipe foar béchamel saus kin oanfolle wurde mei ferskate yngrediïnten, it meitsjen fan nije net minder interessante farianten. Yn dit gefal meitsje wy in saus mei piljes en tsiis. Yn dizze optreden bestiet Beshamel perfekt pasta of lasagna.
Om de saus te meitsjen, lykas yn 'e klassike ferzje, yn' e glêde kromme bûter we it miel oer, en foegje in dún mei hurde leppel en in minút letter de eardere teege gewasde en sopkende paddestoelen. Fry de yngrediïten foar in pear minuten, wêrnei't wy yn in lytse molke gie, kontinu meiinoarme de ynhâld as dit te dwaan is. Wy litte de béchamel op in stille fjûr foar sa'n fyftjin minuten, sâlt it mei sâlt, piper en mûzelmoanne yn it proses, en oan 'e ein fan' e lústerje, fertelle wy hurde tsiis. As jo wolle, kinne jo weromgean fan 'e klassikers en tafoegje de saus mei in laurel, dy't jo nedich hawwe oan' e ein fan it koekje.