Medaillies út it fleis, it iten of it swiete, wurde beskôge as it heechste kwalitatyf fleis en wurdt yn 'e bêste restaurants servearre. De reden dêrfoar - hoe't de kosten fan snoeien wurde fan hokker medaillijen binne makke, en de sêfte technologie fan it koetsjen. En as de earste wy kinne net ynfloedzje, dan mei de twadde helpe wy mei help fan de ûnderwerpen presintearre.
Medaillies fan swart tenderloin yn spesjaal - resepsje
Yngrediades:
- medaljes fan pork - 2 pk. (ûngefear 120 g elk);
- spesjaal - 4 slices;
- droeche knoflook en petersje.
Preparatie
Folje beide streken fan spek en fergje se mei in stikje tenderloin om hinne. Slices fan fleis sprinkele mei olivefolle en seizoensje mei in stikje sâlt sâlt, droeche knoflook en pearse. Wy ferspriede in droege panne en leine medaillies fan pork tenderloin op. Wy kieze fleis foar 12-16 minuten, alle kearen oer de oare kant oer.
Medaillies fan swart tenderloin kin makke wurde yn 'e oven, de lêste moat op 180 graden brocht wurde, en dan it fleis 18-20 minen te baken.
Medaillies fan swart tenderloin yn smaaklike piljesoos
Yngrediades:
- pork tenderloin - 480 g;
- Provenkaal krûden;
- Champignons - 230 g;
- Knokkeelen - 3 pcs .;
- wyn (wyt, droech) - 120 ml;
- crème - 40 ml.
Preparatie
Wy snijje de tenderloin yn 12-14 lykweardige stikken en it seizoen mei krûden en sâlt. Fry de stikken foar in minuut oan elke kant, en foegje se oan har skiven fan gluten en knobbel. Wy wachtsje, wylst de pynlike focht de helte helpt, geane wy yn wyn en smaak. Stech medaillies fan pork tenderloin yn smaak saus foar 6-7 minuten of oant de flüssigens yn 'e snoeiende panne wer werd is oan' e heale en turn yn in dikke saus.
Neist krêft kinne lovers fan goat tsiis it oan 'e saus tafoegje, tegearre mei smaak - jo krije in klassike Frânse skûtel.