Yn in skerpe marinade makrele is in spesjale ûnôfhinklike snack en net minder wichtich ynstrumint yn it koetsje alle soarten fisken salades en sandwiches. Troch de fette ynhâld fan it fleis fan dizze fisk, draait it skip saftich en tige tender. It kin mei weardichheid op in festive tafel pleatst wurde, en fan it gebrûk fan gekke potato's op in slim diner wurde net folle wegerje.
Mar, spitigernôch, is de soarte spicy sâlte salzefûgels dy't yn winkels ferkocht wurde, gjin fertrouwen ynspirearje trochwege de kwaliteit fan 'e fisken, sâltjen of tiid. It is hiel maklik om it sels te meitsjen mei in geweldige marinade thús.
Reizen fan spiisde sâlte makrels binne tige ienfâldich, gjin hege kosten nedich, en de fisk sels is gau genôch marinearre.
Hoe krekt in makrelsje fan skerpe sâltwinning meitsje sille wy hjirûnder yn ús resepten sizze.
Recipe foar makreleftige sâlting
Yngrediades:
- mackerel - 1 pc .;
For marinade:
- sâlt - 2 s. spoons (sûnder slide);
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- poppen fan swiete piper - 3 pcs .;
- klean - 3 pcs .;
- poppen fan swart piper - 5 pcs .;
- koarander - 10 g;
- laurelblêden - 3 stikken;
- wetter 250 ml.
Preparatie
Mikelel, as nedich, ferwetterje, ridlik fan 'e holle, yntrails en fins fuortgean en hielendal spuien.
No meitsje marinade foar makrels skerpe sâlting. Om dit te meitsjen, mingje alle yngrediïnten yn in skuop of keuken en kieze twa minuten.
Wy sette de fisk yn in enamel of plastysk kontener en folje it mei in folslein gekke soleil. By it ûntbrekken fan passende keuze kinne jo gebrûk meitsje foar it marinearjen fan in gekke plastysk flesse. Wy hâlde de fisk yn sirene foar twa oant fjouwer dagen.
Foar langduorjende opslach moatte jo de fisk fan 'e sâlje krije, it yn in tas sakje en it nei de frijeur stjoere.
Snel makrelaa spiisde sâltsing mei sâlt
Yngrediades:
- Makrele - 2-3 pc .;
For marinade:
- sâterpulver - 1/2 tbsp. spoons;
- sâlt - 2 s. spoons (sûnder slide);
- granulearre sûker - 1 tbsp. spoon;
- klean - 1 pc .;
- poppen fan swart piper - 5 pcs .;
- Koriander - 1/2 tbsp. spoons;
- grienteel - 25 ml;
- laurelblêden - 3 stikken;
- wetter - 500 ml.
Preparatie
Wy ferwiderje de karkasses fan makrels út 'e fûgels, kop en fins, wachtsje it, snap it yn stikjes en add it oan in passende kontener. Mingje alle yngrediïnten fan 'e marinade, koelje foar trije minuten, koel en folje it mei fisk. Wy hâlde de stikken yn 'e soleel 24 oeren en kinne besykje. Bon appetit!