De wichtichste fijân fan elke produkt is soerstof, dy't direkt dreech makket dat it spoed (oxidearret), en de wichtichste fijân fan soerstof is op syn minst oalje. Fan dat, is it net ferrassend, wêrom't it faak brûkt wurdt om fleis te bewarjen (benammen pate en konfit, dy't frisseens ûnder de oaljekoart langer hâlde kinne), en ek griente. Yn 'e regressjes hjirûnder sille wy jo oanbefellings dielje oer hoe't jo tomaten foar de hiele winter hâlde kinne, en elkenien jouwe se in gewoanlik smaak en aroma mei help fan grientele oaljes.
Tomato-resepsje mei griente en sunflower-oalje
Yngrediades:
- zucchini - 4 pcs .;
- Aubergine - 3 stikken;
- Tomaten (grut) - 7 pcs .;
- thyme - 1 branch;
- knoflook - 6 dentines;
- Sinterkant - 4 tbsp. spoons;
- sâlt - 1 teelike;
- Oliv of sunflower oil - 1 tbsp.
Preparatie
De oven wurdt beheind oant 180 ° C. Gemalen snipe yn grutte skippen en sette op in bakbak. Wy distribearje de slaapklokje op 'e top, ferspriedje de blêden fan thyme, al it sâlt, sprinkelen mei citroen sûker en bûter. Wy bakken de griente 45 minuten, en ferspuie dan oer skjin en drye krûden, folje it mei oalje en seft dicht.
Bliuw de griente yn 'e oalje moatte kjel wêze, en foardat de jar it gebrûk makket, is it better om te waruwen nei keamertemperatuer.
Marinearende tomato mei sânloft oalje
Yngrediades:
- tomatoes;
- bayblêden - 4 pk .;
- onions - 3 pc .;
- swarte piperpoas - 2 tsp.
- swiete piper - 1 teelike;
- sâlt - 2 s. spoons;
- vinegar - 1/4 fan it item;
- oaljefolle oalje - 1/4 tbsp.
Preparatie
Myn tomaten wurde droegen en snie yn 'e helte. Wy snijje de ûneven mei dikke ringen. Oan 'e boaiem fan' e poat sprepe wy in pear ingelsringen, dappe se mei tomaten, lizze nei ûnderen en werneare de lagen oant wy de folsleine kanaal folje. Periodysk lizze, mei lyon, in pear pearen fan swarte en sûker-dûkende poppen. Bring in sâlt in liter fan wetter, sâlje en sûker oan, en dêryn de dowen tichtby de skouders, de rest is fol feksen oalje.
Pickling tomato mei sânloft oalje
Yngrediades:
- tomatoes;
- onions - 2 pc .;
- Bulgaarse piper - 2 stikken;
- knoflook - 1 holle;
- Pfefferpoas - om te tastejen;
- bayblêden - 6 pcs .;
- Sûker - 6 s. spoons;
- sâlt - 3 tbsp. spoons;
- oaljefolle oalje.
Preparatie
Peeled en gewoane tomaten wurde yn 'e helte slein. Wy snijje de űnenen mei ringen, en it piper wurdt út 'e kearn mei siedmakken ferlitten en yn strips te snijen. Wy sette alle grienten yn 'e jar mei lagen, en net ferjitten om de lagen mei in pear fan trije pearen fan swarte piper en houtdoksen fan knoblaak te lossen.
Fan twa literen wetter koel de soleil, sadat se sâlt, sûker en baai oanfollet. Sels as de beets klinkt, en de kristallen fan sûker en sâlt oplûke, kinne jo de ynhâld fan 'e dieren, mar net folslein, sakje, sadat der noch plak foar oalje is. Fill tomatoes mei in laach fan grienteelje, sterilisearje en sliepe de glês.
Sun-dried tomaten yn saneamloft oalje
Yngrediades:
- tomatoes;
- knoflook - 1 holle;
- onions - 1 pc .;
- olie oalje;
- sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
De oven wurdt beheind oant 120 ° C. Wy dekke de bakplaat foar itenjen mei bakpapier. Tomaten binne mijn, droech en snie yn 'e helte of kwartaal. Stel de tomaten op in bakbak, en folgje it heule en knoflookskop, direkt yn 'e hûd. Spam de ynhâld fan it bakblêd mei oalje, sâlt, piper en alles yn 'e oven foar 6 oeren. As tomato's droech binne, set se mei loft en knofje yn krûden en litte oalje. Wy wachtsje yn 'e kuolkast.