Lobio - in skûtel fan Georgyske koken, de basis dêr't in griene pod of in droechte is. De ferskaat oan recipes foar dit nasjonale iten wurdt yn tsientallen skatte en elk fan 'e opsjes liket better as syn foargonger. Om in lobio te koekjen is in folsleine wittenskip, wêrby't wy mei dit artikel omgean.
Lobio - de klassike resepsje
Yn it klassike reseezje sille wy probearje om alle details fan 'e tarieding fan dizze Georgyske lobio te begripen om de fierdere technyk yn te setten by it opstellen fan de oerbleaune farianten fan dit skûtel.
Yngrediades:
- beans - 2 artikels;
- onion - 3 pcs .;
- knoflook - 3 klokken;
- chili peper - 1 pod;
- pearels - 1 bûn;
- grienteel, sâlt, piper - om te tastejen.
Preparatie
Beanen binne foar de nacht socht, wy drage it âlde wetter yn 'e moarn en folje it mei frisse, set de leguminten op' e brân en kokje oant sêft. Meastentiids is it resepsje fan lobio fan read of griene beans betsjutting dat it lêste is brea, mei fierdere kneading nei de winske konsistinsje.
Yn 't algemien, wylst de bannen brea binne, snel de űnen yn kubes, fyzje it nei in gouden kleur en in pear minuten oant it klearet, slaeien in pear kearde klokken yn' e passiva.
As de bannen klear binne om te lizzen te meitsjen of yn in pasta te meitsjen - beslút, it wichtichste - it oerbliuwende wetter net te draaien, it moat de beane omheechje om lûkoerslach te lijen. Wannear't de bean smoare wurdt - lizze de roast, knappe greens, in lyts chili (sûnder sied), en 2 knoeien fan knoksel, ferminderje de fjoer en seizgje it skûtel mei sâlt en pupe nei smaak (note: bannen moatte net by it koets brea wurde).
Wy servje it skûtel yn waarme of kâlde foarm, mei lavash of mais tortilla.
Lobio fan bannen mei tomaten en nuts
Fan 'e klassike reizen weihelje wy nei mear modernisearre. Hoewol lobio mei walnuts is in tiidpronklike resepsje, binne tomaten yn in heale skip relatyf koartlyn tafoege, en dizze lobio hat bot fan 'e smaak profitearre.
Yngrediades:
- stringbannen - 500 g;
- Tomaten yn eigen sap - 500 g;
- walnuts (skele) - ½ item;
- onions - 2 pc .;
- knoflook - 4 klokken;
- sâlt, piper - om te tastejen;
- Koriander - foar dekoraasje.
Preparatie
Foardat de lobio makket, wurde de beanpods skold en yn 'e heale snuorje, nei in goede fersmoarging yn frisse wetter. Wylst de bean brea is - sille wy mei tomaten behannele wurde, se moatte skeleare, yn skippen snupe en 2-3 minuten mei sâlt en piper spiisd. Dęrnei moatte de fersmoarge tomaten troch in fleiskerminder, sân of blender trochrinne wurde, yn algemien, yn elke manier yn puren. Nei, binne ûneven snoeien en spiisd mei knokke.
As de bannen klear binne, jouwe wy it oan it tomato-puente, stjoere wy ek de roaster, koarander en spitzen om te tastejen. De Lobio is hast klear, it bliuwt it om in oar 10-15 minuten te meitsjen en kin oan 'e tafel tsjinne wurde.
Lobio mei hynder - resepsje
Lobio - dit skûtel is lean, mar as jo net in diät folgje, foegje in lyts hûn, beef of lamm oan yn it recipe, fan dat it skûtel sil mear nuttich en ryk wurde.
Yngrediades:
- red bean - 500 g;
- onion - 1 pc .;
- kicken filet - 100 g;
- Koriander - 1 bûn;
- tarhun - 1 beam;
- knoflook - 2 nekjes;
- basil - 1 bûn;
- leeks - 50 g;
- sâlt - te tastean.
Preparatie
Beanen folje mei wetter, koelje 20 minuten, en nei it stiljen, it wetter draait, noch 20 minuten. Dan wurdt de lobio opnij mei wetter of brún opnij en kocht opnij 20 minuten. Wy snip de ûle en stjoere it nei de panne mei bannen foar 15 minuten. Greens en knobel smieten en krûden oant de beans foar 7-10 minuten oant kocht. Njonken yn 'e panne is in hynderfilet: it wurdt snijd yn dikke streken en stjoert nei in panne 5 minuten foar kocht. Bon appetit!