Ravioli binne sa't tradysjonele Italjaanske produkten makke fan ûnfeilige tee mei filling, op in manier dy't fergelykber is mei ús klammen en vareniki. De earste fermelding fan 'e tarieding fan ravioli is sûnt de 13e ieu al fûn yn' e Italjaanske literatuer, al gau't Marco Polo weromkomt út Sina, dat suggerearret dat sokke skûlen (dumplings, manti, khinkali, poses, vareniki) binne útinoar kommen troch ferskate folken, en net út ' kulinaryske tradysjes.
Ravioli wurde makke yn 'e foarm fan in heul, in ellipse of in fjouwerkante mei in figuerlike grins. Dêrnei wurdt de ravioli oermakke of sproeide yn oalje (yn dizze ferzje wurde se tsjinne as sûpen of boeren).
It filling fan dit doughprodukt kin hiel oars wêze: fan fleis of fiskjen, fan sopkende paddestoelen, griente en sels fruchten. Net ynterfiere mei spices.
Litte wy prate oer hoe't jo ravioli meitsje kinne mei boarst. Pumpkin is ien fan 'e meast brûkte melonfruchten, benammen nuttich foar bern en folwoeksen manlju. De meast lekkere koarpen binne muskat, har fleis hat in spesjale spicy smaak en aroma. Om raviol te meitsjen is it in goeie idee om in knip te meitsjen foar knipende kanten, hoewol dit net nedich is. It wichtichste ferskil tusken ravioli en dumplings en vareniki is dat se lytser binne as de gewoane dumplings en vareniki. Soargje derfoar dat jo in goed miel fine.
Ravioli Rezept mit Pumpkin
Yngrediades:
- Weizenmole fan hege kwaliteit fan hurdweizen - sawat 2 beker;
- gewone sâlt - 1 stjelp;
- Olive olie -1-3 tbsp. spoons;
- wetter;
- pulp fan pompoen;
- spesjitten droege grûn (safran, kardamom, sâlt, rotsmutter, nekjes, reade piper spicy);
- frisse frisse krûden (basil, koriander, parsley).
Preparatie
Skep de molke yn in bakje mei in slide en meitsje in groep. Wy sakje en oalje. Trochgeande tafoegjen fan wetter, mingje de dau, it moat relatyf steil wêze. Jo kinne tafoegje oan it tei 1 houten ei (dizze oanpak is karakteristyk foar de noardlike regio's fan Itaalje), mar dit is net nedich. Doet gewoan de dau mei ierde hannen oan, it moat elastysk wurde. Wy rôlje it yn in dûnte lagen en yn in lutsen foarm of in ynferwûne glês dielen de seam yn stikken.
De filling kin dien wurde op 'e folgjende manieren. Saw it krukken yn snits snupe en se yn 'e oven foar sa'n 20 minuten yn' e oven te pakken, dûne it fleis en foegje de gewizen oan. Elk trije pompoenen op in rôt (of grind op oare manieren) en ferwiderje sûpe en foegje dan de gewoanten. Jo kinne fein knappe greens en spesters tafoegje oan it filling. It sil net oerfûlle wêze en de oanwêzigens yn it fan 'e sûkerpiper yn lytse mânten - it moat op ien inkele manier ynrjochte wurde en it sâk oanpakt wurde.
As de filling noch troch it sât te sirket, kin it korrizjearre wurde troch tafoeging of mûle te fieren. Set in klap fan filling op
Koel de ravioli foar net mear as 5 minuten nei eftergrûn (of fro) en servearje mei greens, hurde hurde tsiis en wat saus, bygelyks sûkerich of basearre op tomatenpast, dizze produkten goed mei de kobalt om te tastejen. As jo ravioli tsjinje mei koartswine wolle, kies in ljocht ljocht mei in goed útprate Frukt smaak.
Folgje sawat itselde resept (sjoch hjirboppe), kinne jo ravioli mei koartspul en tsiis meitsje, dit is gaadlik foar ricotta en oare hûsmjittige tsizen. Foardat it tafoegjen oan 'e katoen filling is, moat de tsiis grileard wurde (grate) of (as it ricotta of flakkurd), smoardje mei in gabel, troch in seldsume sfear.
Jo kinne kreatyf op 'e kwestje fan it koken ravioli oanpakke mei koartspul: koartspul oan' e tee add, en meitsje de stof fan 'e hûske tsiis. Sokke ravioli sille in freugde kleur hawwe dy't de stimming yn 'e kâlde hjerst- en wintertiid opleveret.