Mantas yn Uzbek binne in fleiskodding mei Sineeske woartels, sûnt mear as hûndert jier wie it populêr net allinich ûnder de ynwenners fan East-Aazje, mar ek ûnder Europeanen. De moaiste dough mei in ferskaat oan mingde fleis fan fleis oant boarstkip lit net ienriedich op syn minst ien kear probearje, en makket jo hieltyd mear siel yn gastfrij koken werom.
Uzbek Manti - recipe
De echte Oezbeekske manti binne sliepe lam, lûd en dumba - fetige fet. Dizze komponinten beskiede de smaak, en de kwaliteit hinget ôf fan 'e goed kneadde en oprûne dough, sûnder dat de skepping net bestiet. De moaiste "patties" ferneare yn in pear yn in mantissa - in nasjonaal skip, útfûn foar har koeke.
Yngrediades:
- pulp fan lam - 1,2 kg;
- fet - 200 g;
- onion - 1, 2 kg;
- swart grûn piper - 1 teelike;
- sâlt - 2 teaspoons;
- miel - 500 g;
- ei - 2 stikken;
- wetter 240 ml;
- oaljefolle - 80 ml.
Preparatie
- It fleis in lytse stikjes te meitsjen.
- Ynienen en fetjes, kombinearje mei it lam, seizoen.
- Yn waarme wetter lûke de sâlt, kombinearret mei miel, aaien en rommel foar sa'n heale oere. Lit it brij.
- Forme sausen, besykje se yn segminten, elke rol yn in sirkel en stof it.
- Blinde manties, ferbine alle hoeken, dûbje yn bûter en simmer foar in pear 40 minuten yn in spesjale bowl.
- Mantas yn Uzbekistyske styl tsjinje op in flakke skûtel mei sûker.
It resipe foar de test foar Uzbek Uzbek
Tûk foar mantas yn Uzbek, de tarieding fan dat is in kaprisyks proses wêrtroch in soartfâldige behanneling is. De frisse massa, mingd mei warm waarm mei sâlt, aaien en mâle, is in ûnbeheinde stifting en spilet in grutte rol yn 'e oprjochting fan it skûtel. In lange proses om it tinzen te krijen is net foar elkenien, en dêrom yn Azië, wurdt de hiele famylje yn 'e koeke ynrjochte.
Yngrediades:
- miel - 900 g;
- ei - 2 stikken;
- wetter 400 ml;
- Sâlt - 2 teaspoons.
Preparatie
- Yn in djippe kontener smyt waarme wetter, smyt yn sâlt en smyt de aaien.
- Stie it gemak yn in rûne beweging.
- Foar 80% mûle yn 'e mâle, foegje de oerbliuwende 20%.
- Rint foar in heule oere oan, besparje en tiid foar "rêst".
- De tsje yn twa stikken te knipselje, rôlje it yn ballen en stjoert it nei 15 minuten.
- Spreke de ballen en spjirre mei miel, rôlje se yn 2 mm dikke straten.
- Dûnse tsiende foar manti yn Uzbekistyske styl, snijde yn deselde kwadraten en lizze de filling.
Rezept miende mei fleis yn Uzbekus
Oezbekyske manti - in romte foar de ûnferjitlike ferbylding fan 'e kok: om't de dau ûnbewenne bliuwt, mar de gearstalling fan' e filling kin ferskille neffens smaakferhevenens en famyljelichtens. Aboriginale ram's oanfolling kin ferfongen wurde foar beef, swart of fleisferiening. Hwêr't it wie - yn 'e kaskade yn' e kaskade soarget foar josels.
Yngrediades:
- lam en beef foar 500 g;
- onion - 500 g;
- siera - 1 teaspoon;
- swart grûn piper - 1 teelike;
- bûter - 100 g;
- miel -500 g;
- ei - 1 stik;
- sâlt -1 tsp;
- wetter 250 ml.
Preparatie
- It fleis yn stikken te knipen, kombinearret mei sûchdienige sipels, bûterblêden, seizoen mei gewicht en riss.
- Befetsje de lêste fjouwer fan 'e komponinten fan' e list, knibje en stjoere foar in heule oere rêst.
- Dûbele, rôlje yn in dûnte laach, snijde yn pleinen en, lekke it opsjen, befetsje de krusiaal.
- Cook manti yn Uzbek yn in kaskade foar in pear fan sa'n 40 minuten.
Manty mei lamm - resipe
Mantel fan lam is de meast favoryt en breed brûkte fariant fan iten. De wichtichste funksje - tint slikke iten fan 'e pulp mei de tafoeging fan fet. Spaghetti-seizoenen yn 'e foarm fan hurde leukjes en in pynke fan puperje tafoegje spesjaal en skerpte, en dûmnyt hâldt de nuttige en nourens nedich foar it lichem.
Yngrediades:
- pulp fan lam - 700 g;
- lard - 200 g;
- onion - 700 g;
- sâlte - in knyn;
- swart grûn piper - 1 teelike;
- miel - 500 g;
- ei - 1 stik;
- wetter 250 ml.
Preparatie
- Grind de earste trije komponinten. Addt spices en 100 ml flüssigens foar sûkige massa.
- Bliuw it oerbliuwende wetter yn 'e mâle, ite it aai en it seizoen en mingje de massa.
- Litte it foar in kwart fan in oere om te rêstjen.
- Formulier fan 'e massa fan de bondels, slaan yn segminten en rôlje se yn dûnsgroepen.
- Sprekt de filling, ferfangt de kanten ôfmakke en, yn 'e foarm fan in omkeaper, stjoere it nei de cascan.
- Rôp de gasten en nei 40 minuten behannelje se mei manti yn Uzbek.
Manty from beef
Minze fleis foar beefmantels feint mei in mes, mar om it proses te feroverjen is it tastien om te sliepen yn in fleisminder, dy't de smaak net beynfloedet. Postfleef moat kombineare wurde mei mûskepfet en seizoen mei tradisjonele krûden. It proses is lykas it koetsfeestje , en dus kinne jo mei in oere mei te hanneljen.
Yngrediades:
- beef - 400 g;
- porkfet - 80 g;
- onion - 2 stikken;
- rote grûn piper - knyn;
- miel - 400 g;
- wetter 250 ml;
- ei - 1 pc.
Preparatie
- De earste trije produkten wurde yn in fleisminder skôgje, seizoen en útdrukke yn 'e kâld.
- Knead de ûnsûrde dau mei flesse, moar en aai.
- Justifisearje de ûntfangen massa.
- Nei in kwart fan in oere rolje it yn in laach, snel en lizze de filling.
- Befêstigje de einten fan 'e segminten neffens it "boat" -prinsipe en stjoere it foar de heale hûndert in oere nei de mantilla.
Manty mei ierappels
It is gjin minder populêre gerjuchtichheid fan Usbekistan, basearre op fynstige roze potato-massa. De iten foar iten is ienfâldich, nuttich en tagonklik foar elkenien, en de ienfâldigens fan it koets is lykwols neffens vareniki. Gemalele yngrediïnten, dampen, snel opbouwe en wikselje yn in licht vegetarian skip.
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- wetter - 200 ml;
- ei - 1 stik;
- sâlt - 1 teelike;
- potatoes - 1 kg;
- onion - 700 g;
- lard - 200 g;
- zira - 1 teelike.
Preparatie
- Foardat jo Oezbekyske manti koekje, nim dan in test.
- Befestigje de earste fjouwer komponinten en ferjit se.
- Forme in bal en leave foar in heale oere.
- Finely chop leuk en ierappels, seizoen.
- Rôlje de bal yn 'e laach, snelje yn kekjes en plak de ierappelsmassa mei slitsjes fan fet.
- Meitsje de hoeken fan 'e omloop, en de oerbliuwende 4 yn pairs.
- Lege de mantel yn Uzbekistyske styl fan 'e boaiem fan' e kaskan en kieze foar sa'n heale oere.
Manty mei krukken - resepsje
Faak ryk yn ferskaat, asiatyske koken wurdt beskôge as swiere en meatyske. As wjerstân wurdt de fermogen brûkt, dat is lykwols ferneamd. It hat gjin spesjale oanpak nedich: lytse stikjes frucht, aromatisearre mei bûter, sille it produkt in sûte jaan, en in skerpe koartske spiis sil de kleur betinke.
Yngrediades:
- pulp pulp - 500 g;
- Curry - 1 teelike;
- bûter - 70 g;
- miel - 450 g;
- frisse petersje - in hânfol;
- wetter 250 ml.
Preparatie
- Foardat jo manti mei krukken meitsje, ite en lûkje.
- It lêste pear eleminten komt mei oan en mingd. Leave for 30 minutes.
- Rôlje de lagen út, snelje yn kekjes en stipet de krukkenmassa, lizze de oalje oer.
- Meitsje de omjouwingen en kieze foar in heule heule oere.
- In hânfol fan parsielje sil it skûtel fertsjinje.
Lazy Manty
It resepsje fan Uzbek-manti is net allinnich tradisjonele lytse "pies", mar ek tagonklikere manier yn 'e foarm fan in rol. Sa't in technyk gjin erfgoed modelje nedich is, dat de tiid sterk fermindert en de smaak fan it skûtel net beynfloedet. It is genôch om de krêft te leegjen, rôlje yn in rol en yn 'e fertroude foarm sluten yn segmen. Serve mei saus.
Yngrediades:
- miel - 500 g;
- ei - 1 stik;
- wetter - 300 ml;
- pulp fan lam - 500 g;
- potatoes - 300 g;
- onion - 2 stikken;
- fet - 100 g;
- rote grûn piper - knyn;
- in knob fan knoksel - 3 stikken;
- tomato - 1 pc .;
- Gurken - 1 stuk;
- joghurt - 200 g.
Preparatie
- Fan 'e earste trije produkten meitsje in elastysk massa.
- Tsjokgriis, pulp en fet, seizoen.
- Op de rôlleare lagen lizze de gemak en lûke it mei in rol, de rânen befêstigje.
- Koek foar in pear 40 minuten.
- Nim de segminten út en slipje.
- Joghurt mei hokke knoflook en servearje Uzbekistyske saus oan manti, dekorje it skûtel mei frisse griente.