Lecho wurdt de Hongaarske ratatouille neamd , de ferneamde ragout hat wat oerienkomst mei it klassike Frânske skip, mar oars as Ratatouille, wurdt lecho faaks tsjokke, en yn ús regio's sels foar de winter sletten. Oer ferskate resepten lecho fan piper en tomato hawwe wy besletten om yn dit materiaal te praten.
Recipe lecho mei sûkini, tomaten en piper
Jo sille ferrast wurde om te learen dat it gewoanlik is om lard te krijen en smoargige sausagen oan 'e tradysjonele Hongaarske lecho. Op it smelte fleisfet, binne guon ynstruminten fan it skûtel, dy't letter de fertige lecho ferkeapje mei in ljocht geur fan smoarge produkten.
Yngrediades:
- zucchini - 1,2 kg;
- swiete piper - 350 g;
- Champignons - 300 g;
- tomaten - 280 g;
- smokke wize - 60 g;
- tomato puree - 210 g;
- Paprika - 1 teelike.
Preparatie
As jo in âlde zychkaai kocht, dan foarearst it foarkommen fan 'e hurde skelder fan bûten, oars kinne jo de gemiddelde kubes mei in sydkant fan likernôch 2 sm besparje.Jakke de zûkinen yn' e sauspan en smyt 50 ml wetter, dan stie 15 minuten. yn stikken fan fergelykbere grutte slaan. Foegje de griente oan 'e tochini en simmer foar in pear minuten.
Wurstjes briede yn in droeige brúnpanne om fetje te hitte. Oan 'e brúnde stikken set de paddestoelen, en as de fochtig fan' e lêste ferdampearret, adde de roast oan 'e rest fan' e griente tegearre mei it tomatenpuie en paprika. As it griente wurdt sêft en har saks, mei tomato-puienmink, yn in dikke sausmuorre kin wurde út 'e hoed ôfhannele.
Oan 'e wei kinne lecho fan piper en tomato yn in multyvarker makke wurde, it is genôch om earste sausagen mei piljes op' Baking 'te meitsjen, en nei it wikseljen nei' Quenching 'sette de oerbliuwende griente, yn wetter en tomato purte.
Recipe lecho fan tomato en piper mei knoklijk
Yngrediades:
- onion - 110 g;
- Olive olie - 15 ml;
- swiete piper - 650 g;
- tomaten - 540 g;
- Knokke tanden - 4 pk.
Preparatie
Heakje in lytse oalje yn 'e brazier of in oar oare kontener mei in dikke ûnderkant en brûke it om de ûnein te heurearjen mei de heule skuorren fan sûkerpiper. Nei 10 minuten, tafoegje tomato slices, smakke knoflook oan de griente frying pan, en sûme it skûtel foar in heale heule oere. As alle grienten ferwiderje, en de tomaten yn in dikke saus draaie, kin lecho út it fjoer fuorthelle wurde.
Jo kinne it keale fuortendaliks tsjinje, jo kinne it koelje en it ite, mar jo kinne it lecho út piper en tomato foar de winter meitsje, fuortendaliks heule gemustige stok troch sterile glêzen en opslaggen mei sterile linnen.