Om de pies rjocht te meitsjen, is it wichtich om guon punten te beskôgjen.
Earst, in minimum fan yngrediïnten. Der binne mar fjouwer fan har: moar, sâlt, grienteel en wetter.
Twadder hinget de kwaliteit fan de mûle ôf fan oft de kutabs lekker en sêft binne, of se sille lykwols gûverigje, dat wy inkele moaren fan 'e bêste kwaliteit kopiearje, de heechste klasse fan hurde weizen.
Tredich moat it wetter ek korrekt wêze: filtriere, fêstigje of drinke mei fleske, mar net kroanisearre. Fjirde, foar dizze pies wurde allinnich sânflower-sied oalje brûkt, net raffinearre, net deodorearre, it bêste fan alle - homemade, kocht sûnder it brûken fan keuken. As alle boppesteande rekken rekken hâldt, dan sil de ideale tee foar kutabs mei krûden úthâlde wurde en sêft en elastysk.
Fertel jo hoe't jo kutaby mei greens kekje.
In ienfâldige resept
Om dizze pieren te meitsjen kinne jo in beskikbere greens yn jo regio brûke: nettle (jonge snie), griene sipels, pearels, dill, koriander, basil, sorrel of spinach . Jo kinne ek kresssalat of rukkola oan it filling taheakje, as se oan 'e hân binne.
Yngrediades:
- wetter op keamertemperatuer of wat warmer - 1 beker;
- Sâlt iodearre of berch - 1 + ½ tsp;
- Kâld ferdearde olie - 2-3 tbsp. spoons;
- heechmjittich miel - 3-4 beker;
- Greens (it is better om te begjinnen mei in kombinaasje fan griene űnen, dill, sorrel en knibbel) - sawat 300 g;
- bûter - sa'n 50-70 g;
- friske grûn piper (gemienskip fan wyt, read en swart) - 1 stjit.
Preparatie
Recipe kutubov mei krûden yn Azerbeidzjan leuk ienfâldich. Preekje de greens: wy sille it ophelje, sûkerje it waskje, stemmen fan sulver en dill, fuotten mei siedende wetter skodde, sille wy de blêden losse. Allegearre, feilich knippe, yn in skip set, seizoen mei piper en in heale sâlt, mingje. Wy sjit de slide yn 't ynmakke kontener fan miel, sille wy siede, wy sille in mingfoarm fan waarme wetter en fekânsje oalje. Wy mingje de glêde dau en litte in part fan it miel foar it rollen fan 'e koeken. As de dau in bytsje rêste, begjinne wy dûnsde krusten oer de grutte fan in frettenpanne, dêr't wy ús kutabs mei greens yn Azerbeidske styl opjaan. Foar elke cake meitsje wy de filling, foegje de keuken yn 'e heul (lykas chebureks), we patch de rânen en briede.
It is better om kutaby yn in panne sûnder oal te fretten, dus is it better om in spesjale - non-stickcoat te brûken. Azerbeidzjanke koken is hiel gesellich, kutaby mei grien is in dúdlik foarbyld fan dat. Fergie de fertige pies mei in stikje bûter en dekke mei in handdoek. Wy tsjinje tsjin joghurt, ayran, kefir of milkshakes.
Noch mear smakke
Om de pies mear nuttich te meitsjen, kinne jo fiedingsprodukten tafoegje oan it filling: feil kronkee gekoarde aaien, hûske tsiis of tsiis. De klassike fariant is kutaby mei grien en tsiis.
Yngrediades:
- hege kwaliteit fan weefermol - 4-5 beker;
- Sâlte, kocht of berch - 2 teaspoons sûnder in slide;
- in mingfoarm fan poppen fris - grûn;
- hjit oant 40 graden wetter - 1 beker;
- ferskate greens - sa'n 300-350 g;
- kaas sêne rennet of brynza - 300 g;
- Unbefredige kâld ferdearde oalje - 3-4 tbsp. spoons.
Preparatie
De tee is kneadd fan siede moar, waarm wetter mei oalje en sâlt. Wylst it rêst is, meitsje wy greens. It moat wosken wurde (jo kinne foar in heale oere foarwakke), droechje en snoopje, lekker sâl en piper oan. Koe grindet offisjeel: troch hân, trije op in spitigernôch, tinhout. Meitsje de tsiis en greens en meitsje tsakes. Kutaby kin elke grutte meitsje - op syn minst foar de frije pan, sels foar 2-3 byt. It is belang om se op in droege - sûnder oalje - ferhurde pan te fretten. Finút kutabye oalje (jo kinne "Farmer" kinne jo ek sunflower) en litte se in bytsje koelje. It is wichtich om te herinnearjen: as de kaas sâlt is, dan moat de filling net opslein wurde.