Chapati skonken binne ien fan 'e soad soarten Yndiaaske brea, it ienfâldichste, mar ûnbidich lekker. Frisse chapati miljoenen famyljes nedich foar elke meal. Se brûke har ynstee fan lûken, it skodjen fan it iten en it iten mei iten. Tradysjoneel wurde dizze flakke tsizen makke fan wite moar, en kapati fan oare soarten mûle, bygelyks, rye, allinich farianten op it ûnderwerp, dy't lykwols ek it rjocht hawwe om te bestean.
How to cook indian bread?
Yngrediades:
- miel - 1 item;
- wetter - 1/2;
- sâlt - 1/2 tsp;
- bûter - foar lûke flakke koeken.
Preparatie
Yn it sied mei sâlt siede, yn wetter ynjilde (kin ferfongen wurde troch molke) en knet in dikke teig. De lager wy knetsje, hoe mear tender it wurdt. Yn it proses is it nedich (!) Om allinich it tinken te tinken - dit is ferrassend reflektearre yn 'e smaak fan flokken. Wy rôlje de tee yn in skouder, besykje it mei in handdoel en liet it foar minstens heal oere. It moat ferspraat en ripe wêze.
Hjirnei, sadat de tsje net stokke, fetje wy de hannen mei fegetaal oalje en kneade it wer. Dividearje yn lykweardige parten de grutte fan in hynder, meitsje ballen fan har, dippe se yn miel en rôlje se yn dûnte koeken. Fry in goed droechte droege! In frying pan op beide kanten oant brune spots ferskine. Fjoer is it maksimum. As de cake begjint
In oare heale chanti tortillas wurde fiede mei spesjaal ghee ghee, kinne jo it ferfange troch gewoane smaak, mar de smaak sil itselde wêze. Yn chapapita, lykas yn in omkope, kinne jo in foarkar ferwurkje. Spesjaal om te krijen, as jo knoflooktokken reitsje. Foegje it oan de dau is it net wurdich - de kij is dreech, en as knokke is ferbaarnd, kin it alles fertsjinje. Zeer lekker friske chapatis mei geregere tsiis.
As jo mear reizen fan Yndyske koken besykje wolle, meitsje chutney en hynder koarj . Bon appetit!