Kutaby mei grien is in skûtel fan nasjonale azerbeidske koken, dy't remarkabel is foar har lekker smaak. Dit is in düke flakkerich makke makke fan dough, fergelykber yn foarm foar in heulende moanne. De stuffing kin hielendal alles tsjinje: ferskate manieren fleis, tsiis, hûskes, greens en sels grienten.
Hoe kinne kutaby mei greens kekje?
Om kutaby mei greens te krijen, moatte jo inkele punten beskôgje dy't folgje:
- Foar it test moatte jo moar, sâlt, grienteel en wetter nimme.
- De smaak en sêft fan 'e dough sil ôfhinklik wêze fan' e kwaliteit fan it miel. De ideale opsje sil miel wêze fan 'e heechste klasse fan durumwizen.
- It is leare om soargen oer de kwaliteit fan wetter, it is better om in filtriere, stand-by of drinken te nimmen.
- Foar sokke tsaken passende húsbedekkende oalje, kieze gjin dekodearre en raffineare.
- De filling foar kutabs bestiet út alle beskikbere krûden, lykas pearels, koriander, basil of spinach.
Dach foar kutubah mei krûden - resipe
De basis foar elke fariant fan 'e resepsje sil tûk wêze foar kutubov mei krûden. It moat elastysk komme en net oan jo hannen stekke. Formearre tortillas moatte net folle dicht wêze, se kinne op guon plakken sichtber wêze, mar yn gjin gefal moatte se ûnder it koekje draaie. Wannear't it goed fekke wurdt, sil it skerpe en roer út komme
Yngrediades:
- wetter - 1 glês;
- sâlte - 1.5 tsp;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. l .;
- Miel - 3-4 glês.
Preparatie
- Sâlje yn 'e mâle, yn' t wetter set. Meitsje in knet en lit de tee foar in heale oere nei rêstje.
- Rôlje de dau yn 'e surzjes en snijje yn skippen. Fan har foarmje sirkels, har grutte ôfhinklikheid hinget ôf fan 'e diameter fan' e frettenpane, it moat twa kearen tagelyk akkomodearje.
Kutaby mei greens yn Azerbeidske styl
De meast foarkommende opsje is it Nasjonaal nasjonaal kutamba mei krûden, it resept dêrfan is hiel ienfâldich. Dizze skip liket in protte in cheburek, mar by it koets wurdt oalje net brûkt om de brúnpanne lûke. Foar it goede servearjen is it gewoanlik om tortillas te tsjinjen mei joghurt, kefir of milkshakes.
Yngrediades:
- wetter - 1 glês;
- sâlt - 1, 5 tsp;
- sâltefolle oalje - 2-3 s. l .;
- Miel - 3,5 glês;
- greens - 200-300 g;
- Butter - 70 g.
Preparatie
- Garnje mei geweldige greens, seizoen mei piper en sâlt.
- Foar de dau yn in djippe kontener reitsje de mof, sâlt, heul wetter, oalje.
- Jou de test om heal oere op 'e rêst rôlje it ta dûnsgroepen.
- Foar elke tsjerke leare de filling, fekje de kij yn 'e heale, festigje de rânen.
- Fry kutaby mei greens sûnder griente oalje yn in non-stick frying pan, dan fetje se mei bûter.
Kutaby mei greens - Armeenske resipe
Under de húshâldingen binne kutabs mei greens yn it Armeensk ek populêr. Itselde ferskil is dat de cakes binne ovale en fêst yn 'e midden, lykas in patty. Yn 'e Azerbeidske ferzje, de greens foar it filling, binne tastien yn' e jachter, en yn it Armeensk wurde se allinich mei frisse krûden opsteld, dy't net waarm wurde koenen.
Yngrediades:
- miel - 1 kg;
- wetter - 500 ml;
- yoghurt - 100 g;
- sâlt - 10 g;
- greens (mint, koriander, spinach, sorrel) - 300 g.
Preparatie
- Mienskip sâlt en miel, yn 't midden meitsje in gat en it wetter wetterje, mingje. Set foar in heale oere.
- Divyzje de dau yn stikken en foarmje de ballen. Dûnsje elke keuk út.
- Snikje de greens gewoan, sâlje, piper en gitte mei oalje, yn 'e midden fan' e flakke cake.
- Pake it paad fan sintrum nei râne. Meitsje in droeche frying pan en fry op elke kant.
Kutaby mei greens en tsiis
In tige ynteressante fariaasje binne kutabs mei krûden en suluguni, it resept dêrfan befettet in oare komponint yn 'e filling. Yn dit gefal moat de húshâlding har smaakfiere beslute by de seleksje fan gaadlike grien. It is wichtich om te herimpeljen dat it fluch syn kleur ferliest, dus net langer wurkje oan in frettenpane.
Yngrediades:
- greens -200 g;
- suluguni - 150 g;
- wetter - 1 glês;
- sâlte - 1.5 tsp;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. l .;
- Miel - 3 beker.
Preparatie
- Groenje hyltyd sloopt, suluguni rôvet, allegear mingde.
- Meitsje de teigjen fan miel, wetter, sâl en oalje. Dingich rolje it yn sirkels.
- Lês de filling.
- Frying pan, en fry kutubah mei tsiis, greens op elke kant.
Kutaby mei húske en kryst - resepsje
Om it skûtel wat sûker te jaan, kinne jo kutaby koekje mei hûskäs en greens. Spesjaal pikwetter kin oan it iten oanbean wurde troch tafoeging knoksel en aaien. De twadde yngrediade makket it folsleine filling, en it sil net yn 'e rommel wêze. Curd yn sa'n skûtel moat leechfet brûkt wurde, mei in soartnota.
Yngrediades:
- wetter - 1 glês;
- sâlte - 1.5 tsp;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. l .;
- miel - 3 beker;
- cottage cheese - 400 g;
- greens - 200 g;
- knoflook - 3 chubchika;
- ei - 1 pc.
Preparatie
- Hikke keuze mei krûden krûden, knoflook en aai.
- Meitsje de teigjen fan miel, wetter, oalje en sâlt, rolje it yn dûnte mûzels. Lege it filling op ien helte, dekke mei de twadde kant, beskermje de rânen.
- Fry kutubah mei houtkäs, greens op elke kant.
Kutaby mei brynza en greens
In mienskiplike manier, mei hwa't de tarieding fan kutabs mei greens útfierd is, is it opnimmen fan brynza yn 'e filling. Dizze soleare is tige gaadlik foar in echte arabysk soarte. Yn it proses fan fretten wurdt it sêft en wurdt goed komplementearre troch de smaak fan frisse greens. Oan 'e ein fan it kuierjen is it oan te rikken om tortillas mei bûter te fet.
Yngrediades:
- greens - 400 g;
- brynza - 250 g;
Tei:
- wetter - 1 glês;
- sâlte - 1.5 tsp;
- Fekânsje oalje - 3 tbsp. l .;
- Miel - 3 beker.
Preparatie
- Grind greens en tsiis.
- Garnje yn in sifer foar 2 minuten, add the cheese.
- Meitsje de teigjen fan miel, wetter, oalje en sâlt, rôlje it yn in flakke cake.
- Lege it filling en fêstje de rânen.
- Kutaby fry op elke side.
Kutaby mei spinach - resipe
Ungelikense smaak is beset troch kutabs mei spinach, dizze soarte fan grien kin brûkt wurde yn 'e beferzen en frisse tastân. Cakes wurde bried yn in brúnpanne sûnder grienteel, as se klear binne, moatte se oalje wurde. Om it filling in piksel te jaan, is it mooglik om hops-suneli oan te fallen.
Yngrediades:
- miel - 3 beker;
- egg -2 stikken;
- spinach beferzen - 4-5 ballen;
- hops-suneli - 1 tsp;
- wetter 50 ml;
- sâlt - te tastean;
- oaljefolle oalje - 1 tbsp. l.
Preparatie
- Meitsje in soad miel, aaien en wetter.
- Stekke spinach yn 'e frettenpanne mei hops-suneli.
- Tûk om te dielen yn stikken, meitsje tsakes, lizze de filling.
- Om de kutubov te foltôgjen, moatte jo se yn in droege brúnpanne frije.
Kutaby mei fleis en greens
De kutabs mei lamm binne tige ryk en nuttich. Yn 'e Azerjestike fariant kinne jo gebrûk meitsje foar it filling. Dêrnjonken moat it fet wêze, it is oan te rieden om deselde soarte fan fleis as fleis te brûken, it kin beef of stien. Wannear it fretten makket, moatst it probearje dat de keuker net útbrekt.
Yngrediades:
- miel - 4 glês;
- wetter -2 beker;
- sâlt - 1 tsp;
- beef - 300 g;
- fet - 100 g;
- onions - 1 pc.
Preparatie
- Foar it meitsjen fan kutaby, ferpleatse it fleis yn it minste fleis, fet en leukje.
- Foar de dakken mekke it miel, sâlt en wetter, meitsje tsakes. Stel de stof.
- Fry on elke side.
Kutabs fan pita brea mei greens en tsiis
Froulju dy't net in protte tiid hawwe, kinne kutabs fan pita brea meitsje mei greens . Se wurde maklik maklik makke en tagelyk wurde lekker krigen as fan 'e dough. Dizze opsje is gaadlik foar in herte froast mei kofje of tee. Besykje it ien kear, jo wolle de hiele tiid yn dit skip fan 'e leafhawwers yngean.
Yngrediades:
- lavash Armeenje - 2 stikken;
- kaas - 200 g;
- griene sipels - 50 g;
- koriander - 50 g;
- sâlt - te tastean;
- lean oalje - 5 s. l.
Preparatie
- Kieze om te grate, snij it grien, alles miste.
- Lavash snuurt yn 4 stikken, lizze de filling en foarmje in omkeaper.
- Fry kutaby op elke side.