Focaccia mei tsiis

Focaccia is in tradysjonele Italjaanske flokker, in ienfâldige iten fan boeren en soldaten. Foar de tarieding fan focaccia kinne jo gebrûk meitsje fan ferskate soarten dough, of dieren, itselde as pizza , of frisse of ryk. Dit kin in ienfâldiger teig wêze fan just trije komponinten: mûr, wetter en olie. Soms wurdt molke tafoege. Der binne farianten fan swiet, sâlt en neutraal smaak mei ferskate filling en sûnder.

Fillings kinne tafoege wurde oan de dau of lizze op in al preparebere heule toertocht. De filling kin kowerassen (basil, oregano en oaren, se wurde meast yn dough set), lykas olives, tomaten, sipel, fruchten, tsiis en oare produkten dy't typysk binne foar de ekonomy fan in bepaald gebiet (elk mei eigen koarts tradysjes). Tsiis, yn elts gefal, binne hiel geskikt foar focaccia: de kaas is in lyts fersmoarging op in heule toetsen, en dêrnei lytskulkt, sa kluide oare komponinten fan it filling.

Tink op ferskillende wizen hoe't jo kinne mei kok focaccia koekje. Teug is better om selsstannich te meitsjen fan it folsleine wynmoarm fan hurdweizen.

Focaccia reizen mei tsiis en griene ûnein

Yngrediades:

hiele wite moar - sa'n 2 beker;
wetter of molke - sa'n 1 beker;
heist - 1 pakket droech (of 2 kear mear druk);
Olive olie fan 'e earste kâldproses - sa'n 20-30 ml;
Sûker - 1-2 tsp (foar it begjin fan hefst);
gewone sâlt - 1 stjelp;
roastere (ideaal - Italiaanske tsizen);
onion green;
in stik greide foar lieren.

Preparatie

Meitsje op in frije manier. Wy sjitte it miel yn in bôle, meitsje in groep. Dêrmei adde wy lege, sûker, sâlt, bûter en wat beheine molke. Net slim om in lyts bedekking fan droege grûn spices oan te nimmen: paprika, heul read en sûker piper, ensf. Mixte de tenee, jo kinne it mei in mischer mingde. Wy rôlje it mei in klompje, dekke mei in skjinne servet en pleatst it yn in waarm plak foar 20 minuten, en dêrnei knibje en mingje wer. Werje de fyts werom. As de dau goed oanwêzich en yn it fermogen ferhege, konnje wy it, dielen it yn lykweardige stikken en rôlje de focacciaske keuken (net te dûnse), it bêste fan alle - fan in rûne foarm.

As thús is it it maklik om it oven yn in grutte brânwet, izer of aluminium te brouwen, sûnder beskermingen (as opsje, yn in oven, yn in heize Russyske oven, op in spesjale keramykrûn "stein" of bakblêd). As yn in frettenpanne - we iteare, fetje it mei in stik fan fet en bakke focaccia (mei in twist) nei in ruddy-gouden kleur. As yn de oven, dan by in temperatuer fan 200 graden sa'n 20 minuten. Ready hot focaccia sprinkele mei risseleaze tsiis en hapke griene űnen. Sljochtich koel en kinne jo tsjinje.

Fansels is it goed om sokke toetsen foar wat oars te hawwen, bygelyks ham, tomaten en in glês fan in goed ûngelike tafelwyn om te tsjinjen.

Jo kinne in mear befredigjend komplekse dûbele focaccia yn Liguriaan styl mei bakke, basil, sipel, ham of smoarge woarst, swietrok en olives bakken.

De tee kin itselde as it yn 'e eardere reseezje (sjoch hjirboppe) wurde makke. Of om absolút simpel sûnder in protte mûzjes te mijen fan in miel, wetter of molke en in oliveel - sokke dough is it mooglik net te ûntbinen. Wichtich punt: yn 'e teigje noch in lytse droege pleats.