Ien fan 'e populêrste gerjochten fan tradysjonele Russyske koken - kulebyaka - is in sletten cake mei stof, as puffekoar of Ossetyske pie . Douch foar kulebyaki kin dier, fris of puff wêze. Jo kinne gebrûk meitsje en klear tech, kocht yn 't winkel, om dit prachtige pie te meitsjen. As in filling foar kulebyaki brûke in ferskaat oan produkten en har kombinaasjes: koel, swiete mei leuk of kombinearjen mei gekke aaien, fisk fan ferskate soarten, ferskate soarten soarten fleis, meitsje ek sûker kulebyak mei frucht of jam. De bekendste resepsje fan dit skip waard yn 'e XIX ieu útfûn troch de chef fan' e gearkomste fan 'e keapman yn Moskou. De saneamde "Moskou kulebyaka" lizze opnij 12 soarten filling, lizze, dat is, it wie tolve lagen. Om't de fillingings net mingde, waarden se lein mei frisse pankoeken yn 't foarbroch. Populêr populêr is kulebyaka, it resept dat is net sa komplisearre - mei ien of twa soarten filling.
Hynstet foar fûgelsfleis
It foarkommen fan de tee yn 'e foaroan - it moat meardere kearen komme.
Yngrediades:
- Weizenmiel yn / s - 4 beker;
- heist - 50 g;
- Sûker - 1 tbsp. spoon;
- sâlte - 1 stjelp;
- wetter - 500 ml;
- grienteel - 4 tbsp. spoons.
Preparatie
It resept fan 'e test foar kulebyaki is ienfâldich. Skep de molke yn in bakje, sâlje en mingje. Yn in aparte skouder brochje wy gers mei waarme wetter (graden 40), add sugar. As de opara opheitset, set it it yn 'e miel en kniet de sêfte dough. Oan 'e ein fan it proses fetje wy de hannen mei grienteelje om de tast elastysk te meitsjen. De kjalje oer en ferlitte op in waarm plak foar sa'n 30-40 minuten, dan knibje en lit ús wer gean.
Kulebyaka mei koals
Dit is de maklikste en meast populêre opsje foar it koken kulebyaki.
Yngrediades:
- gistdok - 1 kg;
- griene hynders - 1 bûn;
- iis - 4 pc .;
- wyt kool - ½ foark;
- oaljefolle - 50 ml;
- sâlt - te tastean;
- swarte pfeffer - ¼ tsp.
Preparatie
Wy fetje it bakbak mei oalje. De oaren fan 'e oalje wurde ferhege yn in frettenpanne of in dikke muorrekepanne. Wy skodden koed en wy sille it ferliede, oant it lyts wurdt. Litte wy it coole. Koelje 3 aaien, skodzje de skouder en skodde tsiis. Griene onion smoarde en mingd mei koar en aaien. De tee is ferdield yn 2 ûngebrûkte dielen. Wy sille it lytsere diel yn in ovale of rjochthoekich kûke rôlje en de tsiis nei in bakblêd feroarje. Foar de teigjen litte wy it stof te lizzen mei in slide. Rôlje it twadde diel fan 'e dau, beslute it filling mei tsiis en ferbine de rânen. Jo kinne kulebyak fertsjinje mei pigtails fan dau. Litte 20 minuten, dan sille wy in jok oan it oerflak oanbringe en efkes 40 minuten op in temperatuer fan 180 ° C.
Hoe kinne kulebyaka mei in tal pleatsen koekje?
It resept foar it opstellen fan in multi-layered kulebyaka is net hiel komplice, mar it duorret tiid en in bepaalde feardigens.
Yngrediades:
- gistdok - 1 kg;
- miel yn / c - 1 glês;
- Chicken egg - 2 pc .;
- molke -50 ml;
- grienteel - 70 ml;
- Champignons - 300 g;
- onion - 2 pcs .;
- minst beef-beef - 250 g;
- rice - ½ beker;
- sâlt - te tastean;
- swarte pfeffer - ½ tsp.
Preparatie
Selektearje ien jok, eau en it folsleine aai vzobem mei molke. Meitsje it flier en goed ming. Fanút de resultaten test meitsje wy pankakes, koelje se. Onion snijde yn lytse kubes en fris op 'e heale lekker oalje oant in prachtige gouden kleur. Mushrooms sloegen dûnse platen en protushim op it oerbliuwende olie oant klear. Wy siede de riis. Meitsje de stof oan mei de heule sipel. Selektearje de piljes, reizen en de oerbliuwende sipels.
Kulebyaka út puff pastry is ek taret, it wichtichste is om de dau goed te rôljen - ien manier.
Dit nuttige pear beide as in apart skûtel oanbiede, en ynstee fan brea oant de earste keuken, en as in snack.