Oer zrazy, lykas oer alle ferneamde gerjochten, binne der ferskate leginden, fansels mear oan 'e histoaryske anekdoaten. Oarspronklik wie it in stikje fleisop mei stof, yn in rol rolden. Fansels hat dit skip in soad feroarings en feroaringen lein, hat universele en ferskaat wurden. En wy biede jo ek in pear reizen.
Hoe meitsje zrazy fan huidkrachtmei en aai yn 'e oven?
Yngrediades:
- hynderfilet - 1 kg;
- molke - 1 glês;
- wyt loaf - 4 slices;
- salt;
- pepper;
- aaien - 2 stikken;
- eieren kocht - 8 stikken;
- onion - 1 stuk;
- brúnkrûmer .
Preparatie
Foar it koekje kinne jo sels in gefrôn filet nimme, yn dat gefal moat it yn kâld wetter te ûntbûn wurde. Stuffing is benammen dien mei in blender, dus it sil better wurde om te skulptuerjen, mar as der gjin ien is, brûk in fleisminder. Yn it rôlje fleis, foegje de fyn grûn tonger, twa rôzeeijen, spices sâlt en, as winskje, grûn of droeche knoflook. Nim fjouwer dielen fan in wyt loaf en siede de krúste út 'e krûme, en foegje de krûm mei waarme molke foar in pear minuten oant it folslein fernuvere wurdt. Skeakje de krûm, it útbûgjen fan oerbuorkjende molke en yn mines fleis set, dan sorgfältig en sûkermikke. It moat homogene en goed geefdich wêze, as it nedich is, kinne jo brúnkrêften tafoegje om de tichteens fan menske fleis te ferheegjen. No moat it ferdield wurde yn 8 gelikense dielen, neffens it oantal fergroeie aaien. Foar it skieden fan zraz, brûke jo hannen mei wetter, dat it fleis net hout. Nim ien fan 'e gemiddelde stikken fan it minst fleis, fan 2/3 dêrfan, in keuken meitsje, dan set it op' e hân, fan boppe ôf it aai. Rôp de rânen fan 'e flêskook, hingje nei it aai, en dan mei de oare hân, sette de rest fan dizze servet fan it mines fleis fan boppe en sette it hiele oerflak goed oan, en rûn yn breedrompen. Lege zrazy op in bakbak mei pre-laminate foil, jo kinne se nei de oven nei 180 graden stjoere, en nei 40-45 minuten sille se klear wêze.
Zrazy út pork-beef mines fleis mei aai en tsiis - recipe
Yngrediades:
- fiedel fan fleis - 0,5 kg;
- pork (pulp) - 0,5 kg;
- molke - 200 ml;
- wyt loaf - 4 slices;
- kaas hurd - 170-200 g;
- salt;
- bûter - 70 g;
- pepper;
- aaien - 2 stikken;
- boilede eieren - 2 stikken;
- onion - 1 stuk;
- knoflook - 3 tosken;
- brúnkrûmer.
Preparatie
Brûk in blender om swart en beef te ferwurkjen yn mines fleis, dus it docht bliksje, net drukke, mar as it allinich in fleisminder is, dan is it ok in gebrûk te meitsjen en de spiis te ynstallearjen