Keuken is in orizjinele, lekker en befredigjend skip. It is feilich om alle gasten te sykjen en de feestlike tafel te dekken. Wy biede oan jo oandacht in ferskeidende resepten foar it opstellen fan in muorre fan in hûn.
Brawn brawn
Yngrediades:
- kip - 2 kg;
- walnuts - 100 g;
- knoflook - 3 klokken;
- gelatine - 30 g;
- spices.
Preparatie
Wy washje de hûd, snijden yn lytse stikken, sâlt, piper om te smaak en yn in fretten pan mei in dikke boaiem te setten. Ofdieling mei in lid, op middeler waarm en simmer it fleis foar sa'n 40-50 minuten oant it kocht wurdt. Dizze kear, wylst de knoleer reiniget en it mei in mjittet it grindet. Walnuiden wurde hyltroch snijden, en gelatin wurdt yn in glês wetter socht. Wy sette de hûn yn in plaat en it koelje it.
Dan skiede wy it fleis fan 'e boaien ôf, de huid te heljen, de kartiel te fuortsmite en yn stikken te knipen. Switte de gelatine yn in mikrofoave en waarmte oant folslein oplost, reitsje. No, yn in frettenpane, wêr't it fleis droech wurdt, ferspreide wy knoflook, nuten, kûlje en alles wat mingde. Niet dan yn fergelike gelatine en wer ynrjochtsje thús. Hjirnei nim in 1.5 lit plastyk flesse, waskje en droegje it. Wy snijden de hals mei en sûgje de ynhâld fan 'e frettenpane, sjogge it geweldich. Wy kieze huzen yn 'e kuolkast foar ûngefear 3-4 oeren, en foegje dan de flesje mei in mes.
Beef en swart hûnfilet
Yngrediades:
- kicken filet - 500 g;
- porkfilet - 300 g;
- karotten - 1 stik;
- knoflook - 3 klokken;
- gelatin - 15 g;
- spices;
- laurelblêd - 2 pcs .;
- Pfefferewetter - 15 pcs.
Preparatie
Sa wurde it swiete en hûnfilets fan 'e foil gien en it fleis in lytse stikken te knipen. Koarntsjes binne skjinmakke en wurde yn kubes smjeld. Yn in lytsere topte leine wy griente, fleis, poppenkoers, droege krûden , sâlt en laurelblêden. Dan droegje droege gelatine en alles wat mingde. Yn in grutte pot sitte it wetter en sette it op it fjoer. As de flüssige koeltsjes set, sette wy in panne fan fleis yn, dekke it mei in lid en klikje it foar 2 oeren. Hoewol it skûtel is taret, sjoch dan sjoch foar it wetter yn 'e boaiem en süp it op as it krijt.
Nei in skoft fan tiid feroarje wy it fleis yn ien geane gaadlike kontener, it lekken fan 'e laurelblêden en poppen fan piper. No, alles is tocht, wy sette de oerbliuwende brún en set de reade lading op boppe. No ferwiderje wy de klompen út 'e kuol mei it griente yn' e fridge en wachtsje sawat 8 oeren.