As jo gjin kenner fan sankrit binne, betsjut de namme "burfi" hielendal neat foar jo. Wy binne lykwols ek, mar minsken witte dat it oerset wurdt as "molkefurd". Se binne dreech net te leauwen, nei alle gedachten, smaak en ferskynsel, dizze donkel fertelt elkenien fan 'e bekende dessert.
Sesame burfi resepsje
Yngrediades:
- fetke molke - 250 ml;
- droege molke - 1 item;
- sesame sied - 3/4;
- Sûkerknea - 1/2 tbsp .;
- Grûnkartamom - 1/8 tsp.
Preparatie
Siedingen fan sesame briede yn in droege brúnpanne of op in bakblêd oant gouden brún. Tusken ússels ferbine wy beide soarten molke: droege en flüssig. Rydje, heakje de gemak oant it krijt en ferheegje fan waarmte. Koekje de molke oant de flinende ynhâld fan 'e bak sit yn in dikke pasteartige massa, dy't dan kombinearre wurde moat mei de spiisde sesam. Op deselde poadium kinne tafoeging (of plain white) sûker tafoegje, mar ek in bytsje kardamom. Nei in oar paar minuten kin de massa foar it Yndiaaske burf ferspraat wurde oer it pergamint en de ierde foarm. Nei 2 oeren sil de dessert ferheegje en sil gebrûk meitsje fan gebrûk.
Hoe kinne seesame burdok mei amandels koenen?
De basis foar burfi kin net allinich molke wêze, mar ek mandelmûr - in ideale opsje foar dyjingen dy't gjin produkten fan dierde komôf hawwe.
Yngrediades:
- wynmûnen - 1 1/2 artikels;
- palm sûker - 1 1/4 fan it artikel;
- wetter 60 ml;
- knyn fan ierde kardamom;
- sesam foar sprinkling;
- oalje ghee.
Preparatie
Om echtheid te hâlden, wurdt it formulier foar burfi fette ghee, mar dit is net in prinsipe, jo kinne it ferfange troch gewoane bûter . Almondnuts soargen yn it steile siedende wetter, en dêrnei reinigje en smoargje yn miel. We ferbinje moarnsmiel mei kardamom. Yn waarme wetter lûke sûker en koekje út in mingde fan dik dik karamel en kombinearje it mei mandelmuorre.
De konsistinsje fan karamel spielt in fûnemintele wichtige rol, de resultate massa hat in amber kleur en as it yntrekt it wetter dat it ûngefear in minuut ûntlient, wylst it plastysk is en net yn sûk te meitsjen by it koeljen. It resultaatmiddels wurdt ferspraat yn 'e foarm en sprinkele mei sesame sied. Nei 5 oeren by kamertemperatuer sil de sesame burfi klear wêze en kin yn stikken snupe wurde.
Om fegetaryske sfear fan Yndia te bewarjen is binnen twa moannen mooglik yn in ljocht kontrakte op in regel fan in koelkast.