Beef-tongue is in delikatesse foar ferskate kulinaristyske tradysjes, heart ta de subprodukten fan 'e 1e kategory, befettet in protte nuttige substansjes, lykas de porzineelong . De struktuer - in heule mûs, dield mei in frij steurd mantel. Meastentiids wurdt de rifteoel sa'n 800 g oan 2,5 kg wast. It fleis is tender, lekker en nuttich. In goed foarpaste tûke is noflik foar de smaak en, om't dit produkt praktysk gjin bindektuer hat, is it goed opnommen. Fan 'e taal kinne jo in ferskaat fan ferskillende, hiel heureale gerjochten koekje dy't de festive tafel perfekt dekke. Meastal, foardat it koetsjen wurdt de tonge yn kâld wetter socht, en kocht mei it tafoegjen fan sipel, woartels, woartels, sâlt en droege krûden. It fiedzjen fan ferskate spices jout beide fleis en brún in pikant smaak en in noflik aroma.
Hoe lang nimt it om de ribbûke te koekjen?
Meastentiids wurdt de tonge kocht foar ferskate oeren. Bifolgeaai is kocht foar 2 oeren. As de taal fan in folwoeksen dier - oere koekje 3, en soms langer. As jo it ungewoane leeftyd fan it bist net bepale kinne en net witte hoefolle oeren koelkriesefûgels kieze, besykje de reewilligens te bepalen troch troch te gripen mei in gabel. As pearing maklik is, dan is it klear. It is wichtich om te fertsjinjen, oars wurdt de smaak fan it fleis fuortdaliks. Ien fan 'e tonge wurdt sêft, wurdt it oerdroegen oan in kontener fan kâld wetter, koelde en skele. Dan kinne jo dwaan neffens de rjochtingen fan 'e spesifike resepsje. Bygelyks kin de tonge wurde yn tsjustere sliepen snipe en brûkt om snacks of jellyen te meitsjen. Fan 'e siedige sûch kinne jo ferskate salades fantasearje, wapens of fleis fertsjinje mei bitsjes fan siedige geale.
In pear tips
By it keapjen fan in taal, soargje derfoar dat it befrijd wurdt fan 'e ferbinende en sublinguyske muskulêre tissue, larynx, hyoïde bonte, lymfeknoten, mucus, bloed en fet. As it oankeapprodukt net folslein foldocht oan dizze easken, dan moatte jo alle net nedich binne, en dan mei in soad skerpe mei in mes en spielje de tonge mei kâld wetter (better flowing). No kin it ferwûne wurde. It is it bêste om dit fan 'e jûn te dwaan, en de oare deis koekje.
Faak wurde de talen yn friske gefrônere en gefrûne foarm ferkocht - se binne fansels makliker te ferfieren en te bewarjen. Natuerlik, sa'n produkt moat goedkeaper wêze as frisse.
Hoe kinne gefrôke beef-ton koekje?
Earst bepale it produkt - dit proses kin kombineare wurde mei it oanwakjen: ienfâldich yn 'e jûn, pleat de gefrissene tonge yn in kontener fan kâld wetter. De oare moarns kinne jo it suverje, spielje en begjinne it te koekjen. It moat fêststeld wurde dat de pan moat fan genôch grutte wêze, om't dit produkt yn de grutte kwaliteit groeit.
Dus, preliminary manipulaasjes mei fleefgeang binne foltôge, no wolle wy it meitsje.
Yngrediades:
- it sûkeladefûgele beweegde, skylge en wosken (neffens it orizjinele produkt is fris of gefrôn) - 1 stik;
- onion - 1 pc .;
- pearelswâld - 1-2 stikken;
- Pfeffer-ierappels fan ferskillende soarten - 5-8 pk .;
- gvozdichka - 3 bloei;
- bôgeblêden - 5 pcs .;
- sâlt.
Jo kinne oare spesjale en fruchtbere krûden (pearels, dill en oaren) tafoegje oan jo iten.
Preparatie
Beef-tongue wurdt pleatst yn in pot fan siedende wetter, wy tafoegje woartels, carrots en ounjes (alles is dien as by it koetsebef). Spices en sâlte sette wy minuten foar 15-20 foardat de fertikens, bayblêd - minuten foar 10.
Ien fan 'e populêrste resepten is in jelly út' e tonge, mar om't dit skûtel net tydlik wêze kin, hawwe in soad minsken in fraach hoefolle de tonge te koekje foar de jild. In feite is neat dreech - foar de gûlende tonge safolle as foar oare soarten. Jo kinne ek in salat fan 'e Riffelgeekje opjaan .