It is gjin geheime dat it produkt de ferliesdatum útwreidzje kin de fabrikant mei net-natuerlike konservative problemen dy't de sûnens fan 'e konsumint negatyf beynfloedzje. Sâltfisk is gjin útsûndering. Boppedat is it net ûngewoan foar salmon om te eksposearjen oan karkassen net fan 'e iennichste frisheid. Fan dat, sjoch, jouwe wy jo út om te begripen hoe makliker meitsje mei makrelaat om selsstannich de kwaliteit fan konsumearre produkten te kontrolearjen.
Zeer smakelijk mikelel, marinieid naar huis
Sûnt net fier fan fakânsjes, leare wy jo foar in winterferzje fan siedende fisk, tefreden mei spices en nijsgjirrige smaak.
Yngrediades:
- filet fan mikelel - 4 pcs .;
- onion - 75 g;
- granulearre sûker - 15 g;
- citrus sap - 45 ml;
- beieren fan juniper - 10 stikken;
- siedden fan koriander - 1 teelike;
- laurelblêden - 3 stikken;
- wyn - 230 ml;
- wetter - 90 ml;
- Sâlt - 2 teaspoons.
Preparatie
Foar it befeiligjen fan iten fan fekânsjefûgels, soargje derfoar dat der op syn minst in minimum fan bonken yn 'e filet is. Dûbele de bulb yn lytse ringen en ferpleatse de fisken filets. Yn in sipel mûle sûker mei citrus saft, sûker, kryaniërs sied, juniper, laurel, wetter en sâlt. Meitsje de ynhâld fan 'e marinade nei in koel, en ferjit dan folslein te koelen. Strjitten de marinade en jouwe it op 'e fisk. Litte de makrels foar in dei yn 'e fridge, en nim dan de foarbyld.
Mackerel marinearre mei ounjes yn in bakje
Yngrediades:
- Makrele - 630 g;
- appel-sittessoek - 55 ml;
- Zitrone saft - 115 ml;
- onion - 45 g;
- carrots - 45 g;
- knoflook - 3 tosken;
- Sûker - 1 teelike;
- grienteel - 45 ml;
- sieden fan dill - 1 teelike;
- sâlt - 1 tbsp. spoon.
Preparatie
Diel it kakassa fan makrelaal dat dikke stikken. Divyzje de sipel yn heule ringen, en snij de woartels yn skippen. In knob fan klokloft smoare en griente ôfwize mei stikjes fisk yn in jakje. Soargje derfoar dat de ynhâld fan 'e jacht dreech binne. Sûker en sâlt ynsette yn in mingde fan apple-siedig en siedpunt. It fekânsje oalje en de dill siedden yn 'e mortar. Bliuw de ynhâld fan 'e jar mei marinade, sadat de yngrediïten folslein ûnderfûn wurde. As it nedich is, kinne jo sa'n 40 ml kâld wetter wetterje. Litte de fisk yn 'e kuolkast foar de hiele nacht.
Marinearre mikelel
Dizze Japanske manier fan fiskjen wurdt frije. Dryder ambassadeur lit de fisken har tekstje bewarje en de smaak as "skjin" en minimalistysk litte.
Yngrediades:
- Makrele karkass - 440 g;
- sâlt - 1 tbsp. spoon;
- rice - 230 ml.
Preparatie
Om makrels maklik gau marinearje, divekt de karkass yn in filet en soarget derfoar dat jo alle boaien út 'e pulp útsteld hawwe. Sprinkle de makrele mei sâlt en lit by kertiertemperatuer in oere. Nei ôfrin, ferfiere de fisk yn glêsgroep en leegje soargje dat it dield wurdt. Litte de makel mei mikelel foar noch 15 minuten, dan fuortsmite, droegje, snijde en smaak.
Recipe foar bemuorreke mackerel slitsjes
Yngrediades:
- filet fan mikelel - 4 pcs .;
- orangen - 2 stikken;
- swiete ûne - 110 g;
- stielen fan sâlte - 2 pcs .;
- siedden fan koriander - 1 teelike;
- droech wyt wyn - 230 ml;
- karotten - 110 g;
- in hannen fan greens (pearels + dill).
Preparatie
Dielje de makrelaadfilets yn middelgrutte stikken. Oan 'e fisk, smite de oranjekoart, foegje heule ringen, sellen en woartels. Yn 'e stupa grindje de siedden fan koriander mei in pyn fan sâlt. Sâlje sâlt op fisk en griente, en gie it alle wyn en sûrstsap. Bliuw de makrels yn 'e kâld foar 8-10 oere, en sprekje dan mei greens foardoar tsjinje.