Wite pilzingen binne sûnder dreech de bêste fertsjintwurdiger fan it spiisbereedige keninkryk. Se binne goede sawol yn ûnôfhinklike soarten, en as in bestimming fan in gastronomyske kombinaasje. Bûten fan 'e konkurrinsje binne se ek yn sêfte formulier. Wy sille letter sprekke en sizze jo hoe't wy de wite piljes foar de winter opnimme.
Marinearre piljes foar it winter - resepsje
Yngrediades:
- wyt piljes;
Foar marinade basearre op 1 liter flüssig:
- sâlte - 45 g;
- granulearre sûker - 25 g;
- poppen fan sûkerpiper - 6 pearen;
- knokjes - 2 knoppen;
- baai litte - 2-3 pcs .;
- tabletten 9% - 135 ml;
- Knofje (opsjoneel) - 3 tosken.
Preparatie
Wite pilzens wurde ûnder kâld rinnend wetter gewaakd, wy siele de kappen fan 'e skonken, se wurde brûkt foar pylkjen, en as it nedich is se yn meardere stikken te knipen. De skonken kinne dêrnei suvere en tapast wurde om oare keuken te bereiden.
Yn in breed enameleare kontener, bedrige neffens it oantal poddestêden, soargje wy filtriere wetter, waarmje it nei in koel, add citrusoide, basearre op twa grammet per ien kilogramm piljes, en lit it oplosse. Wy sette knippe kappen en koekje op moderate fjoer, oprêden, nei folslein werhelle siedende, fyftjin minuten. Spiizende paddestoelen moatte sakje nei de boaiem.
Wylst poddielen kocht binne, meitsje wy tagelyk marinesje. It sil likernôch twahûndert mililiters njonken ien liter fan 'e blêdzjen nimme. Wy mjit de needsaaklike soad wetter, it tafoegjen fan in bytsje oan de evaporaasje, sâlt, granulearre sûker, lier laurelblêden, geurpe pepperpeas, klavende knoeien en steane op fjoer nei it siedjen foar fyftjin minuten. Dêrnei yn 'e liigje en, as winskje, de skielde en slokke knoflook werken.
Wy ûntwikkelje de gekke kappen fan poddielen op eardere betize sterile droege jarren en de marinade. Dan geane wy neffens hoe lang de opslach plan is om te bewarjen. As de poddielen foar twa moannen brûkt wurde, rôlje de krûden fuortendaliks mei sterile linnen en pleatse se yn in ynferoare foarm ûnder in waarme blanke oant it folslein koel. As langer opslach is, wurdt dan yn elke jet in iisbôle fan sûkelang en fiedingsoal, in dekking mei linnen en sterilisearje de konteners yn siedende wetter foar fiifentritich minuten en dan allinich sjogge wy en bepale foar opslach.
In set fan krûden wannear't wy wite piljes net basearje en jo kinne jo neffens jo foarkarren feroarje, inkele spices mei oaren ferfange of har sear op in minimum minimearje. Garlic wurdt faak tafoege oan de foarfoarmen, dy't letter brûkt wurde om salades te meitsjen.
Delicious marinearre paddestoelen foar de winter sûnder sterilisearring - it bêste resipe
Yngrediades:
- wyt piljes - 1 kg;
- wetter 375 ml;
- granulearre sûker - 5 g;
- sâlt - 20 g;
- 9% - 50 ml;
- onion - 75 g;
- baai litte - 2 pcs .;
- knoppen fan in nutting - 2 knoppen;
- poppen fan swiete piper - 3-5 pcs .;
- Peas fan swart piper - 10 pcs.
Preparatie
Myn wylde paddestoelen, wy fertsjinje de kappen, ferlitte wy de lytse hielendal, en de grutte wurde yn meardere parten besnien. Warmje it siedende wetter, lizze de pear paddestoelen, en kieze, rôpje en it skoe ôfkeapje, foar tsien minuten.
Dan wurde de poddielen mei lûd yn in skjinne kontener, dekochtfilter, sâlt tafoegje, granulearre sûker,
Mushrooms yn 'e tuskentiid, yn' e foarrige sterilisearre droege jarren lizze, lizze earst oan 'e boaiem fan' e ring-ionen, en lûkende marinesje, dy't eartiids de laurelblêden fuorthelle. Wy rôlje de konteners mei sterile droege linnen, draait de blokje op 'e kop en riolearje it mei in heule blanke oant it folslein folslein falt.