Om beferzen te kinnen of gewoanlikes te koken, bygelyks kampassons, wurde se meast gekocht, smoarge, spiisde, sâlt of marinearre. Oer de lêste twa metoaden yn mear detail.
Recipe foar bemuorre mushrooms
Yngrediades:
- frisse kampassons (foarkar lyts) - sa'n 500 g;
- citroen - 0,5 stikjes;
- garlic - 3-5 dentines;
- Pfefferige geurpen - 5-8 stikken;
- knokken - 3 knoppen;
- baai litte - 3 pcs .;
- onion - 1 pc .;
- Frisse greens binne oars;
- sâlt - 2 teaspoons;
- natuerlike wyn - 1 tbsp. spoon;
- wetter - ûngefear 0,5 liter.
Preparatie
As de poddielen grut binne, it is better om elk op in stikje dielen te snijen. Spulje de poddels yn wat sâlte wetter foar 15 minuten, drain it wetter en set de piljes yn in knappe kontener (glês, enamel of keramyk), de iene dêr't wy se sâltje, pikselje. Dêr plante wy ek greens mei tûken, skylpe leuk, sliepen mei dûnte ringen, en knoflook (elke tooth is yn 3-4 dielen snukt).
Wy meitsje marinade. Bring in koeweit 0,5 liter wetter. Sâlt in sâlt op en lei alle gewiisken (sjoch hjirboppe), koch foar 3 minuten. Sljochtich koele (yn ideaal de temperatuer moat net mear as 85 graden C wêze) en fied it sûpe en sûker oan. Folje in waarme marineade piljes en lekje mei krûden en dekken. Wannear't de marinade yn 'e kontener ôfkaam is nei keamertemperatuer, feroarje wy de kontener mei de piljes op it plakje yn' e kuolkast. De folsleine tiid fan marinearjen nei folsleine beskikberens is net minder dan 2 oeren.
It is mooglik om sâlte piljes fan 'e snelle tarieding yn' e algemiene sûnens te meitsjen, ynstee dêrfan siedende frucht sûsen - fris .
Fan klear marinearre en sâlte piljes kinne jo ferskate interessante sâlten meitsje.
Recipe foar sêfte en sâlte piljes foar de winter
Preparatie
Wy spiisje de poddielen en sette se yn skjinne, sterilisearre glêden, tegearre mei lyon en knoflook. Marinade is itselde kocht as yn 'e eardere resept (sjoch hjirboppe), mar ynstee fan fruitangst brûke wy in tafel mei 5-9% (yn deselde berekkening foar it bedrach fan wetter). Jo kinne ek 1 liter wetter oanmeitsje - 1 oseaap fan in hûske sûker (Poalsk hat net nedich - útset).
Wy folje de paddestoelen yn kanons en ferwiderje de sûchdieren of tichtby mei loaien. As oprjochte - wekker oer en dekke mei in âlde klean, oant it kâldt. Marinearre piljes moatte op in pluste temperatuer opslein wurde yn in net kâlde pantry, op in glês balke of veranda.