Bulgaarse piper is in ûnmisbere komponint fan in ferskaat fan skûlen dy't, sûnder syn partisipaasje, in protte yn 'e smaak ferlieze en net sa lekker wêze en geur. Oppakt mei ferskate fekânsjepippers en it is folslein ûnmooglik te dwaan sûnder de dielname fan in griente. Om de mooglikheid te bewarjen fan jo favorite gerjuchtichheden it hiele jier, kinne jo de sulveren bulte piper foar de winter frije en gebrûk meitsje as needsaaklik. Oer hoe't jo sa'n tarieding korrekt meitsje, sille wy letter sprekke yn ús materiaal.
Hoe kinne jo sûker Bulgariërske piper sliepen frije foar de winter?
Foar it frije, moatte jo ripe fleske fruchten kieze. Se moatte net wiltedich of beskeadige wurde. Yn earste ynstânsje spielje de peppers ûnder kâld rinnende wetter en wekker har droech. Jo kinne de fegetaasje simpelje op in tissue-knop en kinne it droegen en evaporearje nei tropellen fan focht. No moatte jo de fruchten fan 'e siedkisten en pedikels loslitte. Om dit te dwaan, druk it paad in bytsje yn 'e frucht, sadat it fleis om him hinne brekt en it siedkast ôfslút, dan ferwiderje wy de lêste mei in sêne beweging fan' e earm. As de peppers op dizze wize reinigje, wurdt de pulp nei it maksimaal hâlden mei in minimum ferfal. Jo kinne ek in bytsje oars dwaan. Wy snijje de fetus mei in skerpe mjit oan 'e folsleine perimeter lâns, wêrnei't wy al mei it siedkast al de skuorre weide.
Ferjit dan nei alle siedingen út 'e pulp, mei in boarst of gewoan in hân. Yn gjin gefal net mei wetter te washjen, want dit sil net goed dwaan foar de smaak en ferskynsel fan it piper as gefolch. No moat de frucht wurde yn skieden fan 'e winske foarm en grutte. Doch dit mei in skerpe mûs, net dreech oan it fleis. Dêrnei moat de folsleine fegetaasjemassa ferspriedele wurde op 'e stof, dy't op' e regel fan 'e frijeamerkast ôfsnien is, dekke mei in stof en top en leave oant folslein beferzen. Hjirnei is it needsaaklik om it artikel yn 'e pearen fluch yn te pakken en it yn' e frizzer te pleatsen foar opslach.
Hoe korrekt it sûke Bulgaarske poppen hielendal frije foar de winter foar itenjen?
Bulgaarske peppers kinne folslein beferzen wurde, mei spesjale blanken brûke foar itenjen mei it minte fleis, reizen en griente. Om dit te meitsjen, kieze wy folslein, frisse, fleisige fruchten fan sawat deselde grutte en needsaaklik de krekte foarm foar frije. Alle eksimplaren wurde spield mei wetter en, lykas yn it foarige gefal, droech. No moatte wy fan 'e pedikels en siedkisten loskeare. Om de gearwurkingen goed te bewarjen yn 'e frijeur, moatte jo in bepaalde mannichte pulp opofferje en de sturt ôfbrekke, út' e boppekant hingje oer ien en in heale sintimeter. Sieden it fel, fuortsmite, poddevaya knip en alle siedsjes út it fetus skodzje. It oerbliuwende fleis yn 'e tegel kin ek snijde, hurd en frozen wurde troch stikken dy't oan oare keuken tafoege wurde kinne.
No moatte de taret blankjes yn siedende wetter bliuwt foar in pear minuten, dan set se op in handdoek en kinne folslein fiele. Nei waarmte behannele poppen wurde flestere wurden, en no is it maklik en ienfâldich om ien fan ien eksimplaren fan fjouwer oant seis stikken yn te setten, ôfhinklik fan de grutte. Wy dogge dat soart soart om de yntegriteit fan 'e fruchten net te meitsjen. No setten wy de stapkes yn pakketten foar it frijen of krekt yn twa selofane tasjes en knibbelich. Wy stjoere de blanken nei de frijeamer foar opslach.
Yn 'e winter, as nedich, nimme de poppen fan' e frijeamer, lit se folslein ôfwraakje en tôgje, en allinich dêrnei geane wy nei it stof en de folgjende koeke.
Gefrissele pepper freget gjin foarige ferrosting. Jo kinne it nedige stikje fan it ynsletten frije griente útlûke en fuortdaliks oan 'e keuken taheakje.