Foar in lange tiid binne diskusjes west oangeande de spesjaasje fan spesjaliteit of bacon . Mar dochs, de measte dokters en nutrissisten akseptearje dat dit produkt mear nuttich is as skealik. Allinich misbrûkt it net. Hoe goed en lekker salze salo thús is, lês hjirûnder.
Hoe kinne jo salo yn 'e sâlre goed opslaan?
Yngrediades:
- frisse fet - 2 kg;
- sâlte - 1 glês;
- knoflook - 7 dentines;
- wetter - 1,2 l;
- laurel;
- in pear poppen fan swart piper.
Preparatie
Yn in top mei wetter, sâlt yn sâlle, lit de flüssigens koelje en it kofje. Salo sakje yn stikken sadat se maklik yn 'e bakje passe. Wy waskje se, droegje se en reitsje se op alle kanten mei knoklil, gewoan hurd. Wy sette it yn 'e pot, mar it moat net rammere wurde. Tusken de lagen sette wy laurelblêden en poppen fan piper. Folje de sliep mei koelde soleel. Wy dekke de jar mei in lid. Wy besykje it, wy moatte de glêzen net sakje, de loft moat nei it fet komme. Lit it foar 3 dagen. Dêrnei yn 'e kâld sette en stean foar in wike. Ready lard is út 'e sâlje ôfnommen, droege en rôle mei spices. Dêrnei fet it fet yn in bag of paper en stjoere it nei de frijeur. Op in dei kinne se ite. Fetje fat yn de frijeamer kin oant 6 moannen wêze, in stik as nodich útnimme.
Hoe kinne it paad mei knoklijk goed ôfrekke?
Yngrediades:
- frisse fet op 'e hûd - 400 g;
- sâlle grutte - ¼ beker;
- in mingfoarm fan frisse grûnpippers - 1 teelspoon;
- sieden fan komma - 1 teelike;
- Knoflook - 4-5 dentines.
Preparatie
Salo wurdt gewoopt mei wetter en droech. Meitsje de knappe knoflook, sâlle en spesieren. It fet skuorre mei it resultaat. It is wichtich dat de sâlt it hiele oerflak goed draacht. Wy wrapje it mei foel of film. Boppe goed bekende hannen. Wy ferlitte it foar 8 oeren rjochttroch op 'e tafel, en sette it 2 dagen yn' e kâld. Dêrnei is it fet folslein klear.
Hoe salo te keapjen yn in bakje?
Yngrediades:
- frisse fet - 1 kg;
- in grut sâlt - 150 g;
- garlic - 5 dentines;
- spices.
Preparatie
Salo sloech yn stikken, it rôlet se mei sâl, krûdde knoflook en spices. Wy sette se yn in jager en gewoan justjes mei in lid. Oan 'e boaiem fan' e sauspaniel nimme wy in stikje tún, jouw yn wetter en ynstalleare de bakje op boppe. Nei it sieden, sterilisearje wy it fet foar sa'n 30 minuten. Dêrnei koelje wy it en jo kinne probearje begjinne.
Hoe sa goed as sâlte spekje mei droege sâlting?
Yngrediades:
- frisse fet - 1 kg;
- Sâlt is in grutte kofje - 130 g.
Preparatie
Snits de frisse sûker mei gemiddelde stikken en rôlje se yn 'e sâlt. Wy tekenje jo oandacht op it feit dat jild sâlt en sâlt fan 'e' Extra 'type net passend binne foar dizze doelen. Foar it aroma yn 'e sâlt kinne jo ek spesjalisten - cumin, marjoram, Provenkaal krûden sette. Oan 'e boaiem fan' e tank sjogge wy in sâlte fan sâlle, en al wer dêrby sette wy fett, tusken de lagen dêr't, as winsklik, jo de knobelen fan knoksel ôfnimme, yn platen skieden. Oer in dei dan moatst fet yn 'e keamer stean, en dan in wike te skjin yn' e kjeld. As de smaak sâlt wurdt om it fuort te iten, dan kin de ko kinne ienfâldich wurde mei in plastic plafond. Mar as jo de bank rôlje, dan kinne jo sokke fet yn 'e kuolkast of keller op syn minst seis moannen opslaan.
Hoe kinne jo it paad mei in ljocht goed ophelje?
Yngrediades:
- frisse fat mei ynterlayer;
- wetter;
- salt;
- knappe knoflook;
- piper.
Preparatie
Wy sette de stikjes fan sûffal yn siedende wetter en koelje foar sa'n 10 minuten. Dêrnei nim it it út en streekje it fuortendaliks mei sâlte, knappe knoflook en piper. Wapenje fuortendaliks yn foarkar en lit it gewoan op 'e tafel koelje. Dêrnei stjoere wy it nei de kjeld. En de oare deis sil it klear wêze foar iten. Yn dit gefal wurdt it tafallige sâlt en puper mei knoleau sorgfältig skjinmakke mei in mes.