Nei simmer freegje in soad housewives hoe't de greens foar de winter behâlde. Der binne in protte ferskillende manieren foar it yngewiksen: frije, droege, kanaal, marinearjen en pylken. Elk hat har foardielen en konsens. Litte wy byinoar mei jo yn mear detailje besjen hoe't wy grien foar de winter winne.
Hoe droegje greens foar de winter?
Drying is de âldste en bewearde manier om de measte vitaminen te behâlden, mar freget in protte tiid en in goed wynlessewetter. Dus, wy nimme allegear frisse greens, fuotblaasynjen, skansearre blêden, spielje de grûnstoffen en lit de wetterdraaie. Dêrnei snij it yn stikken oant 10 sintimeter en lei it op in bakblêd. Lit it droegje yn it skaad oant it folslein droech. We snoeide krûden yn krûden mei goed sluten lidden yn in kûle plak. It kin in pear minuten oan it skûtel tafoege wêze foardat se klear binne foar in dûkere geur.
Frozen grien foar de winter
It frijen is de fluchste en meast profitabelste manier om greens te keapjen foar de winter yn 'e termyn foar it behâlden fan nieren. Minus is mar ien - net alle húshâldingen hawwe in goeie frijeur. Frisse grien kin frozen wurde yn bondels, kin gewoan lekken wurde en yn lytse konteners set. Mar de handichste praktyske manier om te frije is om iis te meitsjen. Om dit te meitsjen, snijje wy it grien, sette it yn 'e iisbehälter, folje it mei wetter en stjoere it nei de frijeur. Mei genôch frije en opslach behâlde de greens al har nuttige eigenskippen en aroma oer it hiele jier.
Besparring fan grien foar de winter mei smaak
Bewurke grien kin bewarre wurde foar in lange tiid. It behâldt ek alle nuttige eigenskippen fan it produkt, en it bringt in prachtich smaak aroma oan elke skûtel.
Yngrediades:
- pearelsgrins - 1 kg;
- greens fan dill - 1 kg;
- pearsefeart - 500 g;
- sâlt - 250 g;
- wyn 70%.
Preparatie
Greens wurde grûnwei wosken, sortearre, droege en opknappe. De root fan parsley wurdt ferwurke en yndield yn dûnte ringen. Ming alles mei sâlt en fergje de greens yn skjinne lytse jagers oant it heule top, goed ferrifeljend dat it sât lit. Dęrnei yn elke 100-gram jager gie 2 ierepijpen fan sûker, yn warm wetter en sterilisearje foar 5-7 minuten. Dêrnei rôlje wy de krûden en litte se kalderje. Neist de boppeneamde yngrediïnten kinne jo feiligens greens- en selenerwurz , koarander en oare krûden brûke.
Hoe kinne krûden foar de winter yn pikearje?
Yngrediades:
- frisse alle greens - 1 kg;
- sâlt - 250 g.
Preparatie
Groenje wosken, ferwetterje en mei sâlt dûkt, trochgean mei hannen. Dêrnei kompakt it yn skjinne jarren en lit it foar sâlt twa dagen lang sakje. Nei't de greens har fêstige hawwe, sjogge mear grien oan 'e boppekant, dûbel mei nyllinnes en winkje greens en sâlt yn in koele plak yn' e winter. De hege konsintraasje fan sâlt kin gjin mikroorganismen ûntwikkelje yn it foarfoarm. Foeget sokke greens oan it iten oan, soargje dermei te betinken dat it frij sâlt is, dus jo moatte it skûtel sels net sâltje.
Wreidzje greens foar de winter yn oalje
Yngrediades:
- frisse greens fan dill.
To fill:
- wetter - 300 ml;
- vinegar 8% - 30 ml;
- sâlt - 50 g;
- oaljefolle - 50 ml.
Preparatie
It wetter wurdt yn in búk gien, de lege sâlt, sâlt, op in plaat set en bringe in ko. Dan wiskje de sulver út it fjoer en kofje it. Spulde en happe dill leine yn lytse jellen, mar marine mar, jouwe in bytsje stein en spielje oalje. Wy tichtby de kankers mei kapronlids en bewarje it alle winter.