Kebke is in hieltyd ûntwikkeljend "live" produkt, dat, as net goed bewarre kin, droege, mûle, of sels ûnfeilich wurde foar iten. Litte wy fine hoe't jo kofje goed bewarje kinne:
- kroech keapje moat wurde yn in goed ferljochte keamer op in lofttemperatuer fan 6-8 graden en in fiifheid fan likernôch 90%;
- Koe it net yn grutte soaden kopje, it is better om faak te nimmen, mar stadichoan;
- Vermeisje temperatuerfluktuaasjes en hâld it altyd op it leechste panne;
- Wy behâlde de kaas altyd sletten, sadat it net droege en absorbet gjin frjemde geuren, dy't yn in linnen servet is, dy't wy earder yn sâlt wetter brûke.
Hoe hurd koes opslaan?
Sokke soarten binne yndrukke gekoene tsiis, bygelyks lykas gruere, parmesan, emmentale en unfermentearre tsiis - gouda, edamer en cheddar. Se kinne yn 'e kuolkast opslein wurde oant 3 wiken of oant 6 moannen yn' e frijeur. Tink derom dat ûntsteane tsiis in lyts smaak ferliezen en begjinne te ferbrekken oer de tiid, dus se wurde brûkt om te heakjen fan heale skuorren.
Om de hurde tsiis goed te bewarjen, ferpleatse it stik yn waxed papier, streekje de polyethylene film op 'e boppekant, dy't yntinsivearje mei de tagong fan loft en opslach yn dat fak fan' e koelkast dêr't de temperatuer altyd fan 4 oant 8 graden hâldt. As jo dizze kaas frije wolle, juste it yn in spesjale tas om te frije, sliepe it fjouwerkant, befetsje de datum fan it frije en set it yn 'e frijezer.
Hoe kinne suluguni tsiis opslaan?
Sokke soleare tsizen binne better te keapjen tegearre mei de rassolchikom te keapjen. Frisse suluguni kin yn in sêfte papiereak set wurde en yn polyethylen ynpakt. Sa sil de tsiende einige dagen wêze. As jo keizze keapje sûnder in pylk of jo hawwe net de smaak, kinne jo it in pear dagen yn molke pleatse, as it in kromme smaak jouwt.
Hoefolle cheese cake moat opslein wurde?
Mozzarella, Philadelphia, Ricotta en Mascarpone wurde hieltyd hâlden yn it pakket dêr't se ferkocht waarden. Tink derom dat nei de ûntdekking
Hoe kaas mei kieze opslaan?
Dizze tsizen wurde opslein yn foarkar en elke 3 dagen moatte se út it pakket fuortsmiten wurde en litte om "in" oere yn 'e kuolkast "omheech".
Tink derom dat it net fûnsen fan basisynhâldstabinen wurdt liede ta de kaas dy't syn smaak ferlieze en earst rookt, en dan sil it begjinne dat der snel ferdwine en, úteinlik, ferwite, en jo sille it yn it jiskefet werje.